Како кувати кнедле
Производи
Јаје - 1 комад
Пшенично брашно - 1 кашика
Сол - мало
Рецепт
1. Разбијте јаје у чашу или посуду и добро га туците виљушком док се не појави пена.
2. Сипајте брашно у лончић, ставите тучено јаје, сол.
3. Помешајте све производе. Тесто би требало да личи на густу павлаку. Можете додати још брашна ако тесто није довољно густ.
3. Чајну кашику извадите из таве и чврсто је притиснете на ивици неколико секунди како би кнедле биле јаче и једнаке једна другој.
4. Узмите једну кашику кашике, додајте мало масе, спустите је у кипућу течност и сачекајте да не падне кашика сама. Умочите кашику у кипућу воду сваки пут како би се кнедле боље одмакле од кашике.
5. Одмах након избијања, кнедле извадите жлицом, ако је то засебно јело, или послужите уз супу.
Како направити једноставну супу од кнедле
ПроизводиЗа лончић 2,5 литре
Брашно - 1 чаша
Пилеће јаје - 1 комад
Маслац - 30 грама
Вода - 2 литра
Кромпир - 2 велике
Мрква - 1 комад
Лук - 1 глава
Биљно уље - 2 кашике
Со, бибер, павлака и зачинско биље - по укусу
Како направити супу од кнедле
1. Огулите кромпир, шаргарепу и лук.
2. Сипајте 1,7 литара воде у лончић и ставите на ватру.
3. Лук и шаргарепу ситно насецкајте и пржите уз додатак биљног уља у тави 5-7 минута, на средњој топлоти.
4. Кромпир огулите и грубо насецкајте, ставите у воду.
5. У малу посуду сипајте 1 шољу воде, додајте со и маслац.
6. Сипајте брашно кроз сито и снажно мешајте 1,5 минута на средњој ватри.
7. Охладити смешу од брашна, истући у јаје и промешати.
8. Уз помоћ чајне кашике обликујте кнедле и умочите један по један у кључају супу.
9. Након што сте додали све кнедле у лонац са супом, кувајте супу 3 минута, а затим оставите испод поклопца 10 минута.
Фусофакти
- Кнедле су производи од брашна који садрже брашно и јаја. Можете их кухати од пшеничног брашна, хељде, као и каше или зобене каше.- Кнедле се додају у супу: кувају се у супи (5 минута након кључања) или као посебна залогаја. Такође се користи као брашно десерту или компоту.
- Када су сви кнедле у води, препоручује се да их једном промешате како се не би зближили. Или можете додати кашику уља у воду.
- Кнедле у крушним мрвицама, павлака и путер могу да се послуже као прилог месним јелима. Да бисте кнедлама додали храњиву вредност, кувајте кнедле у бујону (или са додатком коцкица бујона). Кнедле куване у млеку служе се на другом или трећем јелу. Кнедле се такође додају у кромпиру, скути и воћним кнедлама.
- Да би се кнедле једнако скувале, важно је да их формирате на приближно исте величине
- Да бисте кнедлама дали зачињен укус и сочност, можете да у сваки кнедле притиснете мали комад сланине, а затим вратите облик кнедли.
- Препоручује се додавање маслаца у тесто, чак и ако то није предвиђено у рецепту. Дакле, конзистенција теста ће бити мекша, а кнедле ће бити мекане, укусне и неће се лепити приликом кувања.
- Треба имати на уму да се кнедле током кувања повећавају у величини два до три пута, па приликом формирања теста треба ставити на пола кашичице.
- Калорични садржај кнедле израђен од брашна, 160 кцал / 100 грама.
- Тесто можете замрзнути - чуваће га у замрзивачу 2-3 месеца.
Како направити супу од пилећих кнедлица
ПроизводиЗа лончић 3 литре
Пилећа нога - 1 комад
Лук - 1 глава
Мрква - 1 комад
Чешњак - 3 зрна
Кромпир - 5 комада
Пилећа јаја - 2 комада
Пшенично брашно - 4 заобљене кашике
Вода - 2 литра
Со, бибер, павлака и зачинско биље - по укусу
Како направити супу од пилећих кнедлица
1. Оперите ноге, ставите у тепсију и прекријте водом.
2. Ставите таву на ватру, додајте со и бибер, јуху кухајте пилетину 45 минута, а затим месом на тањир ставите прорезу кашику. Охладити месо и исећи на комаде. Ако желите да супа не буде изузетно калорична, можете прескочити пилећу кожу.
3. Лук и шаргарепу огулите и ставите у лончић, извадите из супе након пола сата кувања.
4. Огулите и исеците кромпир на велике коцкице, ставите у супу и кувајте 20 минута.
5. У дубоку посуду разбити 2 пилећа јаја, 2 кашике воде, 4 кашике брашна и добро измешати.
6. Смањите топлоту - требало би мало бубрића.
7. Обликујте кнедле чајном кашиком: кашику прво умочите у кипућу воду, а затим брзо сакупите мало теста и ставите у просо - кнедле ће се одвојити од кашичице под утицајем температуре.
8. Када су сви кнедле у супи, кувајте супу још 5 минута и оставите испод поклопца 10 минута.