Како кувати кнедле
1. Прокухајте воду: за 1 део кнедле (15-20 комада) сипајте 0,5 литара воде, по потреби додајте мало соли.
2. Кад вода прокључа, ставите кнедле у воду.
3. Кувајте кнедле са било којим надјевом 15 минута.
4. Отопите воду, ставите кнедле на тањир.
5. Сервирајте кнедле са коцком путера и павлаке.
Како кувати кнедле у двоструком котлу
1. Напуните претинац за течност водом, паре укључите у режим рада 25 минута.2. Након 5 минута вода ће прокухати и до тада ставити кнедле на пладањ за паре, поклопити и ставити преко паре. Важно је да кнедле буду слободно постављене на пладањ како би пара могла да обрађује кнедле по целој површини.
3. Кувајте све кнедле - са кромпиром, вишњама и сиром - 20 минута на доњем нивоу двоструког котла, 25 на средњем и 30 на горњем.
Фусофакти
Колико кухати кнедле са кромпиром, скутом сиром, трешњамаКувајте кнедле са кромпиром 15 минута, јер је кромпир већ куван.
Кувајте кнедле са квалитетним сиром 10 минута, али ако се у пуњење додало брашно или кашика, онда још 5 минута дуже.
Кувајте кнедле са вишњама 15 минута док се тесто потпуно не скува.
Кнедле, које су биле заслађене ручно (чак и у специјалним фабрикама), боље је кувати дуже. Јер нема аутоматског праћења квалитета калупа, може се испоставити да се на споју шава формира дебели слој теста, који треба дуже кувати.
Како служити кнедле?
Припремљене кнедле ставите на тањир и према традицији прелијте путером. За укусно пуњење, кнедле се могу прелити биљем, послужити с павлаком или сосом. Слатки кнедле се могу послужити и са павлаком или кондензовано млеко.
Како чувати куване кнедле?
Ставите кнедле из бујона на тањир, охладите, поклопите и ставите у фрижидер максимално 2 дана.
Како направити кнедле
ПроизводиБрашно - 3 шоље
Вода - 1/3 шоље
Млеко - 1/3 шоље
Пилећи јаје - 3 комада
Сол - 1 кашика
Пуњење за кнедле - пола килограма
Како кувати
1. За тијесто за кнедле умутите 3 шоље пшеничног брашна, 1/3 шоље воде, 1/3 шоље млијека, 3 бјелањка и 1 кашику соли.
2. Покријте тесто и оставите 40 минута на собној температури.
3. Разваљајте тесто за кнедле помоћу ваљака на столу у великом и танком слоју (2-2,5 милиметара).
4. Припремите или округли калуп, или чашу, или чашу у радијусу од 4-5 цм - и исеците торте (исте величине). Поново замијесите преостало тесто, разваљајте - и тако даље, све док се тесто не потроши.
5. Припремите пуњење. За кнедле су прикладни надјеви, чије време кувања не прелази 15 минута. Најпопуларнији надјев су трешње, кромпир с куваним гљивама, скута, купус. Ако желите да будете оригинални, можете пробати да направите кнедле са јагодама, сиром, сланином, тиквицама, тиквицама са сиром, јетром или луком. За посебну оригиналност погодни су кнедле са козицама или лигњама.
6. Ставите пуњење на 1 половину тортиље за кнедле, прекријте другом половином. Лагано привијте ивице торте.
7. Сипајте воду у лончић и ставите на ватру.
8. Дођите до кључања воду и додајте кнедле.
9. Кувајте кнедле 15 минута.
Надеви за кнедле
Најпопуларније пуњење за кнедле су трешње, већ кромпир куване гљиве, скута, купус. Ако желите да будете оригинални, можете пробати да направите кнедле са јагодама, сиром, сланином, тиквицама, тиквицама са сиром, јетром или луком.А ако се искрено желите показати, кнедле са шкампима или лигњама су дефинитивно погодне за ово.На половицу тортиље за кнедле ставите пуњење, прекријте другом половином. Лагано привијте ивице торте.
Ставите кнедле у кипућу воду, кувајте 10-15 минута после кључања.
Тесто за кнедле на кефиру
ПроизводиКефир - 1,3 шоље
Пилеће јаје - 1 комад
Сол - пола кашичице
Пшенично брашно - 750 грама
Пуњење за кнедле - пола килограма
Како кувати
1. Сипајте кефир у дубоку посуду.
2. Пилеће јаје разбијте у посуду, посолите, додајте кефиру и измешајте.
3. Просијте трећину брашна у већу посуду, сипајте кефир са јајима и помешајте.
4. Постепено додавајући брашно, гњечите густу тесто - не би требало да се лепи за руке.
Ваше тесто за кефир кнедле је спремно, можете да почнете да ваљате и правите кнедле.