Како кувати цепелине
Производи
Кромпир - 0,5 килограма (5 комада)
Павлака 20% - 1 кашика
Скроб - 1 чај
Млевено месо - 150 грама
Лук - 1 глава
Сол и бибер по укусу
Како кувати цепелине
1. 3 кувајте кромпир у униформи, огулити и изрезати у пире кромпир.
2. Огулите и нарибајте 2 кромпира (или исеците хреновком).
3. Рендирани кромпир ставите у сито и исциједите - требало би да добијете густу, суву масу која задржава облик.
4. Додајте 1 кашику киселе павлаке.
5. Сипајте шкроб у сок од кромпира, поклопите и ставите у фрижидер 15 минута.
6. Сипајте сок у посуду, додајте шкробни седимент насјецканом сировом кромпиру.
7. Лук огулите, насјецкајте и пржите на уљу.
8. У млевени месо додајте лук, со и бибер.
9. Тесто од кромпира разваљајте у куглице, нарежите на кругове, у средину ставите млевено месо и умотајте у пите.
10. Узмите лонац воде и ставите на ватру, додајте со.
11. Кухајте зеппелине 25 минута након што кључате воду без поклопца.
Фусофакти
Жеппелини су литванске куване пите са кромпиром и месним пуњењем. Реч "зеппелин" значи "дериват", што подразумева велику величину пита, дугих 17-20 центиметара. Друго име зеппелина је дијкукулиаи.Брашно и јаја се не додају у тесто за зеппелин, али тесто се не распада током кувања. То се дешава због шкроба који се налази у кромпиру и додавања сувог шкроба у праху.
Да бисте тестирали еластичност теста, скухајте малу куглу теста - ако се распадне, додајте мало брашна у тесто или додајте скроб (1 кашику) у бутер пре него што кључа.
У оригиналном литванском рецепту млевени лук се пржи у свињској масти.
Остали надјев за зеппелин су гљиве, посни сир.
Жеппелини се сервирају са павлаком, сиром, соли и белим сосом. Зачините прженим луком са крумпирима или сецканим зеленим луком.