Како кухати печурке од гљива
Производи од јелија
Шумске гљиве - 400 грама
Сува желатина - 2 кашике
Гљиве јуха - 600 милилитара
Пилеће јаје - 1 комад
Ловоров лист - 1 лист
Грашак од бибера - 5 комада
Мрква - 1 комад
Копар - 1 мала гомила
Сол (најбоље морска со) - 1 кашика
Како направити гљиве аспиц
Свеже гљиве намочите у води, сваку гљиву оперите, исперите поново. Чисте гљиве нарежите на тањире. Сипајте пола литра воде у лончић, додајте со, ставите на јаку ватру. Чим вода прокључа, смањите топлоту и додајте шампињоне. Печите гљиве 40 минута на лаганој ватри. Затим одбаците гљиве у другар, сачекајте да вода прокључа.
Желатину измијешајте у пола чаше топле воде, помијешајте са јухом од гљива, зачините сољу и бибером. Скухајте пилећа јаја и шаргарепу. Оперите копар, осушите га и поделите на гранчице.
Охлађеним куваним печуркама додајте мало соли и бибера по укусу.
Излијте говеђи јуху у калупе у слоју дебљине 3-4 центиметра, оставите да се стврдне. Гљиве ставите на врх. Украсите са сецканим јајима и шаргарепом и додајте копар. Сипајте кашику и ставите у хладњак 3-4 сата.
Како кухати гљиве и пилетину
ПроизводиПилетина (ноге са кожом) - 1 комад
Свеже печурке - 300 грама
Сува желатина - 1 кашика
Гљиве јуха - 350 милилитара
Препелице - 4 комада
Копар - неколико гранчица
Како кухати печурке од гљива
1. Намочите желатину.
2. Печурке оперите, огулите и исецкајте.
3. Сипајте воду у лончић (за 300 грама печурки - 1 чаша воде), посолите и ставите на ватру.
4. Чим вода прокључа, гљиве ставите у лончић, кувајте 30 минута.
5. Скувајте препелице, охладите и огулите. 5. Гљиве ставите у другар са жлицом.
6. Проциједите говеђи јуху, у њему прокухајте пилетину.
7. Ставите пилетину из јухе, месо одвојите од костију, а затим јуху проциједите.
8. Помјешајте са желатинском смесом.
9. Печурке ситно насецкајте.
10. Јуху поделите на облике за аспиц, напуните калупе на пола, оставите да се стврдне у фрижидеру.
11. У средину сваког калупа ставите шампињоне, пилетину, препелице, гранчице копра и прелијте остатак чорбе.
10. Мазалицу послужите на равним тањирима, окренувши их.
Ваша јеленова печурка са пилетином је спремна! Ако има много гљива чорба, можете да скухате укусно сос од печурка!