Како кухати аспиц са језика
Производи
Говеђи језик - половица језика која тежи око 300 грама
Мрква - 2 комада
Лук - 1 глава
Препелице - 2 комада
Маслине или маслине - 10 комада
Лимун - четвртина
Першун - неколико гранчица
Желатина - 1 кашика (агар-агар)
Ловоров лист - 1 комад
Црне бибер - 5 грашка
Сол - 1 заобљена кашика
Како кухати аспиц са језика
1. Загријте језик док не буде спремно.
2. Проциједите говеђи језик говеђег меса у посуду, у њега исциједите сок четвртине лимуна.
3. Исперите језик под хладном водом и уклоните кожу, исечену на коцкице или протрљајте на крупној рерни.
4. Сипати мало воде преко желатине и оставити 30 минута, а затим загрејати.
5. Сипајте желатину у кашу, промијешајте и поново проциједите.
6. Скухајте мркву и препелице.
7. Огулите шаргарепу, исеците на кругове и из сваког круга изрежите украсе (лишће или цвеће).
8. Огулите и нарежите препелица на попречне кругове.
9. Припремите калупе за аспик, ставите језик на дно сваког калупа.
10. Ставите шаргарепу, јаја препелице, маслине и першинов лист, водећи рачуна да ће се готова пепео преврнути.
11. Пажљиво сипајте у смесу желатине.
12. Цоол аспиц.
13. Ставите пунило у фрижидер на 2-3 сата.
14. Махуну послужите на равним тањирима, окренувши их.
Погледајте још рецепата јелилиед од рибе и поврћа.
Фусофакти
Како направити аспиц без желатинеГовеђи говеђи језик можете направити тако што ћете желатинозну масу заменити стрмим пилећим чорбом.
Како украсити аспиц
Поврће: зелени грашак у конзерви и кукуруз; кувана шаргарепа, броколи, карфиол и бриселски клице, цвекла.
Печурке: кисели и свеже кувани шампињони.
Зелење: копар, першун.
Јаја: пилетина и препелица.
Такође: незаслађене бобице.
Како украсити аспиц
Приликом припреме аспира, важно је да га можете кувати у слојевима. На пример, пре свега, можете ставити јаја од копра и препелице (тако да се не додирују или наборају), сачекати скрућивање. Затим ставите шаргарепу и маслине, а говеђи језик ставите само у трећи слој.
Јеллиед за празник
Јеллиед се може украсити у складу са темом празника - на примјер, Нова година ускоро долази и бит ће релевантно ставити натпис "Хаппи Нев 2018" на широко јело с маслинама или грашком.