Како кувати срну
1. Исперите срну, одрежите је филмове и исеците на комаде жељене величине, ставите у посуду за емајл или земљану посуду.
2. Напуните срну водом, приближно утврђујући запремину воде.
3. У сваки литар воде улијте 2 кашике 9% сирћета.
4. Оставите срну у раствору да се натапа 3 сата.
5. Ако је потребно, месо срна нарежите на порције и ставите у лончић.
6. Кухајте срну 1 сат, за јуху од 1,5 до 2 сата.
Фусофакти
- Не препоручује се ситно исећи срну, јер током кувања месо срна се скува у влакна.- Месо срна пре кувања натапатида бисте се ослободили специфичног мириса и укуса. Ако месо мирисе снажно, можете га маринирати у сирћету највише 2 дана. Међутим, ако желите нагласити ловачки дух, тада можете кувати месо срна без претходног маринирања. Тада ће поступак кувања трајати пола сата или сат времена дуже.
- Уместо сирћетне смеше, као маринада за месо срна, користе се слани кисели купус, сурутка, сок од краставца.
- Калорични садржај срна - 138 кцал / 100 грама.
Како укусно кувати срну
ПроизводиСрна - 1 килограм
Мрква - 1 велика
Лук - 1 глава
Чешњак - 5 зуба
Киселе јабуке - 3 комада
Сунцокретово уље - 3 кашике
Врела кљуна воде - 1 чаша
Сирће 9% - 1 кашика
Вода за киселост срна - 1,5 шољица
Млевени црни бибер - 1 кашика
Сол - 1 кашика
Како направити срну укусну
1. Оперите и исеците на коцкице 3к3 центиметра месо, намочите у мешавину од 1 кашике 9% сирћета и 1,5 шоље воде; оставите 3 сата.
2. Лук ситно исецкајте од лука, огулите шаргарепу и исецкајте на комаде дуге 5-6 центиметара, дебљине 0,5 центиметара.
3. Сипајте 3 кашике биљног уља у претходно загрејану лонац или посуду са дебелим зидом.
4. Ставите насјецкани лук у тепсију и пржите 5 минута уз редовно мешање на средњој ватри.
5. У лук додајте срну, пржите на средње јакој ватри 20 минута уз редовно мешање.
6. Додајте шаргарепу срну, улијте је у 1 чашу воде и кувајте под поклопцем на лаганој ватри још 20 минута.
7. Јабуке огулите од семенки и стабљика, огулите их.
8. Јабуке нарежите на танке кришке, ставите их у лончић са срном.
9. Кувајте срну још 20 минута.
10. Огулите, нарежите и додајте бели лук срну; додајте со и бибер.
11. Кувајте срна још 10 минута.