Колико кухати свињетину?

Ако је свињетина замрзнута, обавезно ју је одмрзнути пре кувања. Комад свињетине пола килограма за кување сат после кључања на лаганој ватри без поклопца. Ако се месо спрема за супу или јуху, ставите га у хладну воду. А ако вам је месо потребно за салату или за ужину, ставите га у мало засољену кипућу воду.

Упутство за употребу по корак

Оперите свињетину и ставите у воду. Или у хладној води (за јуху) или у лагано посољеној кључалој води (ако је циљ кувано месо).
Првих 15 минута након кључања надгледајте пену: уклоните је прорезом или кашиком.
Свињетина ће се кувати за сат и по, да бисте скухали концентровану јуху, додали још пола сата или сат, у зависности од величине свињског комада. Ако је месо врло младо и долази из меких делова, биће спремно за 40 минута.
Додајте мало соли у свињетину 10 минута пре краја кувања.

Како кувати свињетину на комаде

1. Свињетину нарежите на коцкице, 3-4 центиметра у супи, у салату са бријањем дебљине 1 центиметар.
2. Ставите комаде у лончић, прекријте водом. Улијте хладну воду у јуху - онолико колико је јуха потребна. А за салату вам треба кључале воде да би вода покривала комаде свињетине с маржијом.
3. Донесите воду до кључања, уклоните пену.
4. Кухајте комаде свињетине за супу 1 сат, а за салату 40 минута. Покријте поклопцем да јуха не кључа.

Једноставна свињска супа са грашком

Производи
Килограм свињетине, велика лименка конзервираног грашка, килограм кромпира, тристо грама мркве, глава лука, ловоров лист, било какви зачини и зачинско биље по укусу.

Свињска супа са грашком
Сипајте шољу у воду, ставите свињетину, ставите на ватру и кувајте 25 минута након кључања. Лук нарежите на танко, кромпир нарежите на коцкице од једног центиметра, а шаргарепу нарежите на танке кругове. Кромпир убаците у кипућу бујон, након 5 минута - шаргарепу и лук. После још 5 минута - зелени грашак. Кувајте још 5 минута. Послужите са зачинским биљем.

Фусофакти

Кухана свињетина врло је једноставно јело и скоро универзална. Након што проведете само 20 минута за почетак кухања у кухињи, завршите с потпуним топлим јелом које можете послужити уз сос или прилог, или хлађеним, насјецканим и послужити као залогај на сендвичима.

Какво месо одабрати за кување

Свињетина на костима је погоднија за кухање чорби, па ће јуха бити богатија. Било који слани сир са ниском масноћом савршен је за салате.

Имајте на уму да је свињетина маснија и хранљивија од говедине: калорични садржај куване свињетине износи 349 кцал / 100 грама. Највише "дијетални" комад је свињска кашика - 142 кцал / 100 грама.

Како одредити спремност

Спремност куване свињетине можете одредити тако што ћете је пробити ножем: ако се месо скува, тада ће нож проћи у месо готово без икаквог напора.

Правилно кување свињетине

Изузетно је важно за сигурност да свињетину кувате док је не скувате. Окус нехлађене свињетине готово је исти као и готове свињетине, неискусном кувару може бити превише тешко да нежност одлучи по нежности. Стога вриједи свињетину свињетине на вријеме, а након што протекне вријеме, престаните с кувањем или кухајте по укусу.

Кување укусне свињетине

Уобичајене зачине за кување свињског јуха су лук, шаргарепа, црна паприка, лаврусхка. Свињски прелив за салату треба додати у зависности од рецепта за салату. Кувана свињетина веома воли зачинско биље, укључујући и зачињено - пастрњак, пор, целер, першун, шафран, босиљак, килантро. Само додајте све зачине са наше листе на почетку кључања.

Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 3 минута.