Колико је лако кухати коњско месо
1. Оперите коњско месо, уклоните велике комаде масти и вене.
2. Ставите коњско месо у лончић, прекријте хладном водом, ставите на средњу ватру.
3. Након кључања уклоните насталу пену - надгледајте пену првих 10 минута кувања.
4. Покријте таву поклопцем, кувајте коњско месо 1,5 сата, а затим додајте сол и наставите кувати још пола сата.
5. Проверите да ли је коњско месо мекоћу ножем или виљушком. Ако је мекано, коњско месо се скува.
Како угасити коњско месо
ПроизводиКоњско месо - пола килограма
Лук - 1 глава
Мрква - 1 комад
Кромпир - 5 комада
Сенф, сол, зачини - по укусу
Кување коњског меса
1. Коњско месо нарежите на мање комаде, посолите и попаприте, додајте зачине, промешајте и оставите у фрижидеру 1 сат.
2. Ставите месо, оставите маринаду.
3. Месо пржите на јакој ватри (на путеру) 15 минута.
4. Посолите кромпир с луком и шаргарепом, додајте месу, додајте маринаду и крчкајте још 1 сат.
Како кувати коњско месо у минералној води
ПроизводиГазирана минерална вода - 0,5 литара
Коњско месо - пола килограма
Лук - 1 велика глава
Мрква - 1 велика
Сол и бибер по укусу
Како кувати коњско месо
1. Сипајте минералну воду у тепсију.
2. Коњско месо оперите, одрежите вене, посолите сољу и бибером, ставите у лончић са минералном водом, поклопите и оставите да се маринирају 2-3 сата.
3. Ставите коњско месо из минералне воде, прелијте свежом текућом водом.
4. Кухајте коњско месо 1 сат након кључања, уклоните пену.
5. Додајте огуљени лук и шаргарепу, со.
6. Кухајте коњско месо још 30 минута, чврсто покривајући таву поклопцем и смањујући топлоту: коњско месо треба кувати са слабим кључањем.
7. Коњско месо се куха - може се служити као готово јело или користити у рецептима.
Јуха од коњског меса може се филтрирати и користити за кување супе или сосеви... На пример, Јуха од коњског меса се куха схурпу.
Фусофакти
Да би коњско месо постало мекано након кључања, препоручује се обрађивање: уклањање вена и вена. Коњско месо се такође може маринирати пре кувања: 1 кашика сирћета разблажите у 1 литри воде, промешајте у зачињеном раствору, неколико насецканих режња чешњака и мало соли. Коњско месо чувајте у маринади 2-3 сата, прекривено поклопцем. Такође би требало да будете обазриви са додавањем соли: боље је солити коњско месо пола сата пре краја кухања.Врста меса одрасле животиње утиче на време кувања и мекоћу куханог коњског меса: коњско месо другог и трећег разреда кухајте пола сата или сат дуже.
Кувајте месо с леђа, груди, струка, препона, кука 2-3 сата.
Кухајте месо врата и рамена 2,5 сата.
Кухајте месо са ногу и подлактица најмање 4 сата.
Кухајте старо коњско месо од 4 сата.
Калорични садржај куханог коњског меса је 200 кцал / 100 грама.