Како се кухају патке
1. Исперите вратове патке хладном текућом водом.
2. Одрежите сваки врат на два једнака дела, направите рез на меким местима између краљежака, та места можете да осетите прстима.
3. У посуду за кашику сипајте свежу хладну воду, ставите је на јаку топлоту, да прокуха.
4. Додајте чајну кашичицу соли, патке на вратима у лончић, и држите 40 минута на средњој ватри.
Патке се успоравају у шпорету
1. Огрлице од патке исперите под хладном водом и поделите на неколико једнаких делова тако да се вратови уклапају на дно посуде за више кухала.2. Подмажите дно посуде за мултикухаре биљним уљем.
3. Ставите вратове патке у посуду, сипајте 1,5-2 литра хладне свјеже воде, додајте со - пола кашичице, укључите режим кухања сат и по.
Патка од патке
ПроизводиПатке - 1 килограм
Кромпир - 5 гомоља
Парадајз - 1 комад
Мрква - 1 комад
Лук - 1 глава
Биљно уље - 3 кашике
Ловоров лист - 2 листа
Црни бибер - 5 грашка
Босиљак - 1 гранчица (може се заменити прстохватом осушеног)
Сол - пола кашичице
Како направити супу од патке врата
1. Отопите патке оперите хладном текућом водом и исеците на неколико комада.
2. Ставите вратове патке у тепсију, сипајте 2,5-3 литра хладне воде.
3. Ставите посуду са вратима на средње јаке ватре и прокухајте.
4. Смањите топлоту на ниску, лагано крчкајте 3 сата, тако да се месо почне удаљавати од костију.
5. Оперите и огулите кромпир и шаргарепу, исеците кромпир на квадрате дебљине 2 центиметра, а шаргарепу нарежите на плошке дебљине неколико милиметара.
6. Извадите љуску из лука, исечену на танке половине.
7. Парадајз оперите, ставите у кипућу воду на пар минута, извадите кожицу, исеците на квадрате дебљине 2 центиметра.
8. Уклоните вратове из таве, ставите на раван тањир, рукама одвојите месо од костију.
9. Додајте пола литра воде у лончић са луком, прокувајте на јакој ватри.
10. У кромпир ставите кромпир, кувајте на средњој ватри 10 минута.
11. Сипајте биљно уље у посуду за пржење, ставите на средњу топлоту, загрејте неколико минута.
12. Лук пржите 5 минута, додајте шаргарепу, пржите још 5 минута.
13. У пржено поврће додајте месо патке, врат, со, бибер, пирјајте 7 минута.
14. Ставите парадајз у шерпу са месом и поврћем, гњечите га кашиком, кувајте 3 минута.
15. У јуху ставите прелив од поврћа и меса, додајте гранчицу босиљка, ловорово лишће, ставите да прокључа, кувајте 5 минута.
16. Из бујона набавите ловорове листове и босиљак, одбаците.