Како кухати пилећа крила
Производи
Пилећа крила - 500 грама
Вода - 2 литра
Сол - 2 кашике
Ловоров лист - 2 листа
Паприке - 5 грашка
Како се куха у лонцу
- Очистите перје од остатака перја - такозвану конопљу пинцетом.
- Пилећа крила добро исперите под текућом водом.
- Врелу воду прокувајте на максималној топлоти.
- Сол се дода у количини од 10 грама соли на 1 литар воде.
- Крила ставите у кипућу воду.
- Кувајте 30 - 40 минута.
- 10 минута пре краја кувања, у воду додајте црне паприке и ловоров лист и мало копра.
- Оставите да се крилца охладе с јухом, тако да се месо „опушта“ и упије део јухе.
У мултикокеру скувајте иста крила у шпорету под притиском Ставите вентил зачепљен и кувајте 10 минута, а затим причекајте да притисак падне 10 минута.
Фусофакти
Након што су пилећа крила скувана, најбоље је да их проверите спремност: извадите једно крило из бујона, изрежите га на зглобу и проверите да ли у њему има крви. Ако нема крви, крила се прокухају.Пре него што прокуха, пилећа крилца могу се неколико сати маринирати у неком производу киселог млека и мешавини омиљених зачина (најпогоднијих као цурри, хмељ - сунели, паприка_. Кефир, павлака или јогурт сасвим су погодни за такву маринаду - и у фрижидеру за неколико сати Пре кувања, брзо исперите крила од вишка маринаде и скухајте у мало воде.
Да бисте побољшали укус, можете да додате кашику обичног сојиног соса у воду за 10 минута.
Ако кувате крила да бисте добили богати чорба, производ треба ставити у хладну воду и кувати га 1,5 до 2 сата. Због садржаја масти, довољно је само 1 крила по литри јухе.
Најчешће се крила кухају да би се добила јелиед месо, јер садрже пуно једињења колагена која се налазе у костима, кожи и зглобовима. У том случају јуха се кува до пет сати на најнижој топлоти.
Након кључања, пилећа крила могу се уваљати у јаје и крушне мрвице, а потом пржити у мањем партији.
Чешће него не, на крилима нема дубоко постављене "конопље", па се ретко перје може једноставно упалити упаљачем.