Како кувати пилеће стомаке
1. Пилеће стомаке исперите хладном водом, мало осушите.
2. Очистите пилеће стомаке: обрежите масноћу, филмове и вене.
3. Ставите пилеће стомаке у лончић са хладном водом, сољу и ставите на ватру.
4. Ако се током кувања формира пена, уклоните је жлицом.
5. Пилеће стомаке скувајте од сат времена до 1,5 сат до меке и баршунасте конзистенције.
6. Ставите припремљене пилеће стомаке у фил, оставите да се вода оциједи и охлади - они су спремни за јело.
Фусофакти
- Пилећи стомаци морају бити прокухани, јер без кључања испадају чврсти, а при кључају се користи јуха, у коју излазе све нечистоће.- Пилећи стомаци су јефтина јела, у московским продавницама од 200 рубаља по килограму. (подаци од јуна 2020.).
- Калорични садржај пилећих стомака - 140 кцал / 100 грама.
- Кад бирате пилеће стомаке, имајте на уму да ако желуци имају пуно масти, отприлике половина купљене тежине мораће бити одсечена. Изаберите стомак без масти.
- Рок трајања куваних пилећих стомака је 3-4 дана у фрижидеру. Свежи пилећи стомаци за дуготрајно складиштење морају се замрзнути - тада ће се чувати до 3 месеца.
- Важно је да исперете пилеће стомаке врло добро, јер могу да садрже песак, што је веома опасно за здравље зуба.
Пилећа чорба супа
ПроизводиПилећи стомаци - 500 грама.
Кромпир - 2-3 кромпира на 200 грама.
Шаргарепа - 1 ком. 150 грама.
Лук - 1 глава на 150 грама.
Слатка паприка - 1 ком.
Уље је кашика.
Рецепт за пилећу супу од пилећег стомака
Сипајте воду у лончић, ставите на ватру. Оперите и очистите стомаке, прережите сваки пупак на пола, ставите у лончић, посолите и кувајте 5 минута, а затим промените воду.
Док се пилећи пупци кључају, огулите кромпир, лук и шаргарепу, оперите паприке са семенки. Лук ситно насецкајте, пржите 5 минута, додајте шаргарепу нарезану на крупно решетку, додајте лук, посолите, пржите још 5 минута на средње јакој ватри без поклопца, повремено мешајући. Затим додајте сецкане паприке, пржите их 10 минута. Изрежите кромпир, додајте у супу, кувајте још 10 минута. У супу додати пржено поврће, промешати, додати со, кувати још 10 минута.