Како кухати боброве репове
Неки који нису упознати са припремом дивљачи и ловом бацају реп даброва, не схватајући да је то врло укусно јело ако се правилно припреми. Прво морате отпевати реп гумицом или бакљом или једноставно сипати кипућу воду преко њега. Затим кожу огулите на белу боју, добро је оперите. Затим режемо нож на комаде, пржимо са обе стране у биљном уљу.
Затим додајте сецкани лук и шаргарепу и пржите на тихој ватри. Затим све пребацимо у лончић, напунимо га водом и печемо на лаганој ватри око сат времена. Месо испробамо вилицом, ако је тврдо, а потом га крчкајте још сат времена док се не скува. Затим додајте зачине и пирјајте још 15 минута. Јело је спремно!
О укусу дабровог репа
Окус бибра нешто је између гуске и говедине. Укусна, месната, не баш масна. Као и свака дивљач, има прилично влакнасто месо и, када је љушти, има бело месо. Реп је, наравно, један од најгушћих дијелова, али може се кухати у супи.Поред бујона, од репа се припремају и јухе, салате и грицкалице. Може да има јак мирис, што треба прекинути са павлаком и зачинским биљем.
Ако дабар има мирис, натопите га у слабом раствору сирћета 3-4 сата.