Како кухати говеђи филе?
За супу, кашика се ставља у хладну воду и кува се у једном комаду сат времена - испећи ће се јуха немасна, али пријатна, а месо се лако дели у влакна. За салату говеђи лук се може исећи на неколико комада величине песнице и кувати у минималној количини кључале воде 40 минута.
Тежина лептира - 2-3 килограма. Са кравом тешком 600-700 килограма то је врло мало, па се пахуљица сматра једном од најскупљих врста меса.
Шта ако кашаљ остане тврд након сат времена кључања? - Опција 2: или вам је продано месо другог дела под кринком фила, или је месо старо и нежељено. У оба случаја довољно је кухати месо дуже - још пола сата или сат времена.
Као што видимо, кашика је кухана мање него што је прописано. општа правила за кување говедине... Ипак имајте на уму да у почетку купују листиће за пржење и печење.
Фусофакти
Говеђа кашица је најнежније и меко говеђе месо, за које се назива "филед. "Наравно, зато што крава практично не оптерећује одговарајуће мишиће, у ствари је део меса испод задњих ребара. лако се може намочити било којим додацима - генерално идеалан.По правилу се говеђа кашица купује за пржење и печење одрезака, где се све ове квалитете откривају у пуној снази. Пошто је кашика мека и без вена, дијеталне раштике са поврћем су одличне од ње, чак можете да покушате да скухате пилаф. Филе је погодан и за дијеталне супе и салате, а за ова јела филете говедине морате скувати.