Како скувати говедина плућа
Производи
Говедина лагана - пола килограма
Сол - 2 кашике
Лаврусхка - 1 лист
- Одмрзните говедина плућа и темељно их исперите.
- Прережите свако плуће на пола по дужини и уклоните велике вене.
- Ставите плућа у лончић, напуните га водом са залихама, јер је плуће током кувања снажно деформисано и може да се дигне испод воде. Можете ставити тежину или поклопац мањег пречника да се плућа не пробаве.
- Током кувања скоро да се не формира пена, али је боље пратити првих пар минута и пажљиво је уклонити када се формира пена.
- Посолите плућа, додајте зачине.
- Скухајте говедина плућа 40 минута, затим извадите из таве, охладите и огулите од филма.
Да би то урадио мекши говедина светлост, као и да бисте је ослободили од оштрог мириса, можете је намочити у води 2-3 сата. Или користите лонац са притиском, у којем ће се јело кухати под притиском.
Калорични садржај говедина плућа - 103 кцал / 100 грама.
Трошак говеђег плућа - од 180 рубаља / килограм (у Москви за јуни 2020.). Због релативне јефтиности, светлост се понекад даје хранима паса - у овом случају светлост се може кухати отприлике 10 минута или можете без кухања, али тада најпре замрзните кантице.
Метода штедњака под притиском
ПроизводиГоведина лагана - пола килограма
Сол - 2 кашике
Лаврусхка, паприка, лук и шаргарепа као зачини - по укусу
Како скувати говедина плућа
1. Темељито исперите плућа под текућом водом, велике вене могу се уклонити пре или после кувања.
2. Ставите опрано срце у посуду за кухање под притиском или посуду за кухање под притиском, додајте со и зачине.
4. Затворите вентил под притиском. Ставите шпорет на притиск рушевина на слабу ватру, поставите вишенаменски штедњак на режим кухања.
5. Кухајте плућа 10 минута након затварања вентила (карактеристично шиштање ће о томе обавестити, мултикућњак ће се огласити звучним сигналом).
6. Ослободите притисак 10-20 минута у природним условима, а затим можете да користите једноставан рецепт.
Приликом пуњења шпорета са притиском светла, имајте на уму да ће плућа много натећи. Боље је кухати плућа тако што ћете га исећи на велике комаде, вода треба да буде више од 1,5 пута већа од нивоа плућа.
Након кључања можете додати уситњено сирово поврће (кромпир, шаргарепа, купус, парадајз, итд.) У лонцу и кухати јело још 10 минута - тада ћете добити укусну гулаш уз минималан напор.
Ако плућа имају јак мирис, боље је да га натопите у води или млеку неколико сати.
Кувана салата од плућа и краставца
ПроизводиКувана говедина лагана - пола килограма
Кисели краставци - 6 комада
Маслине - 300 грама
Цилантро - 1 гомила
Лук - 1 глава
Мајонез или павлака, со и бибер - по укусу.
Рецепт за кухану говедину плућну салату
Лако се припремају и ситно сецкају, кисели краставци ситно сецкају маслине, ситно сецкати лук и цилантро.Зачините мајонезом или павлаком, сољу и бибером, додајте кашику сунцокретовог уља и све добро измешајте.
Кувана салата од плућа и јаја
ПроизводиКувана говедина лагана - пола килограма
Јаја - 3 комада
Зелени грашак - мала тегла
Кукуруз - 300 грама
Лук - 1 глава
Мајонез или павлака, зачинско биље, сол и бибер - по укусу.
Прављење салате од светлости
Кувана јаја, ситно насецкати лук и кувану говедину, додати кукуруз и грашак, зачинити мајонезом или павлаком, посути зачинским биљем и све добро измешати.