Како кувати укусне говедине мозгове
Производи
Говеђи репови нису лошији укусу месу других дијелова говедине. Ако се правилно кувају, репови су врло мекани и њежни, а јуха је укусна и ароматична. Говеђи репови се кухају 2,5 сата уз зачине и сол - добит ћете савршену месну ужину. Штедњак под притиском брже ће се носити са задатком - реп ће постати мекан за 40 минута.
Узмемо говеђи реп, нарежемо га на комаде, добро га оперемо и ставимо у лончић, налијемо водом, тамо додамо целу или сечену шаргарепу и лук. Ставимо посуду на гас, доведемо до врења, уклонимо вагу и кувамо на тихој ватри око 2,5 сата. Комади репа треба добро скувати да се месо може одвојити од костију. Затим додајте зачине, сол и јело је спремно.
Да би се припремило млевено месо, репови се дуже кухају, 4-5 сати на лаганој ватри, све док месо не напусти кости. Из ове мљевене кашике добија се врло укусна супа, а користи се и за пирјање са поврћем.
Фусофакти
Не сецкајте говеђи реп, јер хрскави део се може поделити на много ситних комада, што ће лоше утицати на укус. Најбоље је раставити реп на зглобовима ножем.Поред јелиед меса, говеђи репови одлични су за послуживање као ужину - у репу нема пуно меса, али је врло укусно и влакнасто, а љубитељи хрскавице биће одушевљени његовом количином у јелима од говеђег репа.
Одлично је кухати говеђе репове (посебно њихове танке дијелове) за јухе - испадају врло масне и богате чак и ако се кувају у другој јухи.