Како кувати говеђи трипе
Румен је први одељак крављег стомака, највећи, „најчишћи“ и најосетљивији део њега. Говеђи трпот је користан - одржава здравље слузнице и пробавног система, захваљујући садржају витамина из групе Б. Такође, због недостатка угљених хидрата, конзумирање ожиљака не повећава глукозу у крви и због тога је погодно за дијабетичаре. Пре јела, ожиљак се мора прокухати.
1. Већина продавница продаје већ огуљену капу, белу, потпуно чисту и без јаког мириса. Такав ожиљак не треба натопити - оперите га и одмах почните да кувате.
2. Ставите кашу у врућу воду и након кључања, кухајте 5 минута, уклањајући пену. Најприкладнија је пространа посуда, јер ожиљак у води варира у свим правцима. Или је можете везати нитима за храну.
3. Покријте ожиљак поклопцем и кухајте на лаганој ватри, покривајући је поклопцем, 3,5-4 сата.
Шта скувати из трипеје
Након кључања, говеђи плех се може исећи и пржити луком или користити као надјев за пите, који се користе у супа од ожиљака... Кожа је врло масна, може да се одсече, остављајући само влакнаст део, који има укус говедине и укусан је чак и када се кува.
Правилно скувајте ожиљке
Како да се ослободите мирисаУглавном нерафинирани ожиљци миришу; ако је мирис врло јак, додајте кафену кашику соде бикарбоне или 1 кашику 70% сирћета. Видео упутства:
Како очистити смеђе ожиљке
Препоручује се руковање нерафинираним ожиљцима рукавицама, тако да руке не апсорбирају оштар мирис. Велике делове смеђе коже потребно је ножем и пилингом избрисати све до браон боје. Након тога, прелијте кипућу воду преко ожиљака, прелијте хладном водом и оставите на хладном месту 2 дана.
Како скувати трипе за пса
Пси су врло вољени говеђи трипе у било којем облику, мирис белог лука је посебно диван за псе. Препоручује се преливање преко свежег млаког кипуће воде, 5 минута кључања и прокухајте.
Трљање румена и пса
Ожиљак или трзај?
Често се, говорећи о говедини, причају о томе трипемада се подразумева да обухвата све делове висцера животиње (попут црева или других делова крављег стомака). Али будући да, осим стомака, ништа од унутрашњости краве не улази у храну, уобичајено је да се назива и "нутар".