Како скувати говеђе срце
1. Говеђе срце опрати и исећи на комаде, ставити у лончић са хладном водом и ставити на јаку ватру.
2. Сачекајте док прокуха, смањите ватру и кувајте 10 минута, скидајући са пене.
3. Исциједите воду - кашика је обично мутна и има јак мирис. У новој води не би требало да постоји мирис, можете је напунити хладном водом или, да уштедите време, припремите кипућу воду.
4. Кухајте кришке срца још 40 минута испод поклопца.
5. Посолите и додајте со и бибер.
6. Кувајте још 10 минута.
Комади срца су кувани, користите их у јелима.
Фусофакти
Сјецкање срца у комаде прије кључања одличан је начин да се убрза кухање за касније додавање салатама и топлим јелима. Ако вам је потребно да вам срце послужи као резани хлеб, најбоље је да скухате цело срце.Слој масти, који је прилично тежак за уклањање са сировог срца, готово се потпуно сруши - у сваком случају, најлакше га је уклонити на крају кувања.
Имајте на уму да ће комадићи срца одмах испливати у ваздух, па их морате чувати у декоцији. Укупни рок трајања у фрижидеру је 3 дана.