Како кувати укусне говедине мозгове
Производи
Говеђи мозак - пола килограма
Лук - 2 средње главе
Першун - 3 кашике
Брашно - 3 кашике
Паприке - 5 грашка
Ловоров лист - 1 лист
Сунцокретово уље - по укусу
Како кувати говеђи мозак
Говеђи мозак намочите у води. Сипајте воду у лончић, ставите першун, ловоров лист, бибер и половину огуљене лук, ставите да прокључа. Ставите намочен говеђи мозак и кувајте 20 минута. Извадите мозгове помоћу кашике, мало охладите, исецкајте на порције и зачините сољу. Сипајте брашно у посуду, уваљајте комадиће мозга у брашно и ставите на врућу посуду са сунцокретом. Пржите кухане говедине мозгове 5-7 минута на средње јакој ватри без поклопца.
Говедина салата за мозак
ПроизводиГовеђи мозак - 300 грама
Лук - 1 глава
Пилећа јаја - 3 комада
Мрква - 1 комад
Копер и першун - неколико стабљика
Мајонез или павлака - 4 кашике
Сирће - 2 кашике
Црне бибер - 5 комада
Соли по укусу
Како направити салату од говеђих мозгова
Очистите и намочите мозак. Загријте воду, додајте огуљену шаргарепу и 1 лук, опрано биље, сирће, со и бибер. Поврће и биље закухајте 5 минута, а затим извадите мозгове и кувајте их 30 минута.
Огулите и насјецкајте 1 главицу лука, ставите у посуду и прелијте кључалом водом 15 минута, да не добије горкаст укус. Скувајте пилећа јаја и нарибати на крупној рерни. Мркву од лука ситно исецкајте. Ставите мозак из јухе и ситно сецкајте. Оперите зеље, осушите и насјецкајте. Посолите и попаприте салату и зачините мајонезом или павлаком. Поклопите и оставите у фрижидеру 2 сата.