Како кувати птитим
Требат ће вам - птитим, вода, сол, уље по укусу
1. Ставите је у посуду, прелијте дупло више кључале воде: на сваких 50 грама житарица узмите 100 милилитара воде.
2. Ставите таву на ватру, додајте мало соли и мало сунцокретовог уља.
3. Покријте тепсију поклопцем, кувајте 5 минута, а затим промешајте.
4. Кувајте још 15 минута, мешајући сваких 5 минута. Веома је важно да птитим не излажете на ватри тако да не изгоре и не постане сув.
5. Баци у филц за пресвлаку.
Ваш петитим је спреман за јело!
Како кувати укусно птитим
Када кључа, птитим се удвостручује у количини: апсорбује сву воду и није јој потребно испирање.Погодно за кување својства птитима је да се не лепе заједно. Пошто су куглице за тјестенину врло густе, птитим остаје мрвица током кувања.
Птитим се може користити у обичним јелима од "тјестенине" или додати у супу као резанци.
Птитим је тестенина веома слична житарицама. Због овог својства, птитим се често назива "израелски кускус", и није случајно, јер се кускус, попут птитима, производи од производа од пшенице, с једином разликом да се кускус припрема од каше, а птитим се прави од брашна.
Историјски смо из Израела. Средином прошлог века, након поделе Јевреја, власти су одлучиле да смисле и произведу производ који ће заменити уобичајену пиринач и кускус, који су у то време постали неприступачни. Испрва се птитим производио у облику пиринча, а затим је облик куглица био погоднији за тјестенину.
Тренутно се птитим производи у најразличитијим облицима - од звезда до слова. Особине птитима који га разликују од осталих тјестенина су мало посуђе, релативно густа структура, а истовремено садржи само воду и брашно из чврсте пшенице. Размотрити да ниједна мала тјестенина није птитим: ако, на пример, садржи јаје у садржају тјестенине, онда то нису птитим, већ обични резанци, и неће испасти мрвицу.
Калоријски садржај птитима је 360 кцал / 100 грама. Птитим је као и свака тјестенина веома калоричан, али уз правилну припрему и умерену конзумацију, неће довести до вишка килограма.
Цена птитима, слична кускусу, је од 120 рубаља / 400 грама. Цена птитима у облику звезда и слова је од 60 рубаља / 400 грама (у просеку у Москви за јул 2019.)