Како кувати рогове
Требат ће вам - рогови, вода, сол, уље по укусу- Сипајте воду у лончић у односу на 100 грама рогова - 1 литар воде.
- Ставите таву на ватру.
- Чим вода прокључа, додајте со (на 1 литар воде - 1 кашика соли).
- Сипајте 1 кашику биљног уља.
- Ставите рогове у кипућу воду.
- Кухајте рогове 7 (малих) или 9 (великих) минута.
- Укус за зуб, ако је мекан - искључите топлоту, ако не - кухајте још 2 минуте.
- Ставите рогове у другар, напарите воду.
- Ако су рогови залепљени (понекад се то ипак догоди - због квалитета саме пасте) - исперите и прелијте било којим уљем. Кухане и опране рогове загрејте у тави или микроталасној пећи, послужите са умацима и зачинским биљем.
Фусофакти
- Ако су рогови висококвалитетни, након што су рогови кувани, њихови не треба испрати - или је можете проциједити кроз штапић или их ухватити попут кнедле са прорезом у кашику и ставити их у посуду са маслацем, гулашом и / или сиром. Промјешајте рогове и сервирајте вруће до стола. - Добри рогови - само од дурум пшенице, без додавања јаја.- Калорични садржај рогови - око 500 кцал / 100 грама. Сматра се да су рогови јако калорични, али „само седећи на тјестенини“ се не препоручује - у њима нема довољно витамина.
- Трошкови рог направљен од врхунског брашна - 35-80 рубаља / 0,5 килограма (просечна цена у Москви за јун 2020.).
- Период складиштења суве шунке - 1 година, куване - 3-4 дана у фрижидеру. Приликом складиштења куханих рогова важно је држати их чврсто поклопцем како се не би пресушили.
- Рогови су укусни служити од парадајз сос, болоњезе и Царбонари... Тјестенину такође можете посипати сјецканим зачинским биљем (копар или першун) или прженим луком.