Зашто се пасуљ натапа?
Време читања - 3 минута.
Намакање граха пре кувања потребно је за бољу апсорпцију у организму без нарушавања нормалног функционисања пробавног система. Пасуљ садржи олигосахариде које људско тело не пробавља због недостатка потребних ензима, што доводи до повећане производње гаса у цревима. Пасуљ такође садржи антинутријенте који штите грах од прераног клијања, али негативно утичу на људски гастроинтестинални тракт.
Само дуготрајно намакање и кување помаже у неутрализацији свих ових супстанци и активира посебне ензиме који помажу телу да пробави грах и апсорбује витамине и минералесадржане у њему. Поред тога, пасуљ може да буде сув. Током намакања апсорбују воду и постају мекши, што знатно скраћује време кувања.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто се пасуљ натапа?