Да ли се зрна кафе могу варивати?
Време читања - 3 минута.
Не вриједи кухати цјеловита зрна кафе, од тога неће бити ништа добро. Рецензије оних који су га пробали само потврђују добро познату истину - зрна кафе морају се самљети пре него што се пију. Само ће се на тај начин открити његов укус и арома. У супротном, добијена декоција из пасуља се може сипати само, то уопште неће изгледати као кафа.
Познаваоци радије купују зрна кафе да би видели њихов квалитет. Житарице садрже драгоцена есенцијална уља. Капљице уља понекад се појаве на површини, али овде реагују са кисеоником, што негативно утиче на својства пића. Када кључају цела зрна, највредније остају унутра, па се зрна морају мљети на погодан начин. За припрему различитих врста кафе препоручује се различита млевка: груба, фина, попут брашна. Свјеже мљевена кафа много је ароматичнија и укуснија. Истовремено, не можете дуго оставити млевену кафу отворену - тако испаравају драгоцена једињења, што значајно осиромашује укус оснажујућег напитка.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Да ли се зрна кафе могу варивати?