Како кувати гљиве са медом пре пржења
Време читања - 3 минута.
Ако ћете уопште уживати у прженим гљивама, без кључања, одаберите младе и јаке примерке сакупљене на еколошки провереним местима. Довољно је шампињоне добро испрати и одмах послати у таву - мирисне шампињоне ће се показати најукуснијим. У свим осталим случајевима (посебно ако сте купили гљиве на тржишту), метода ће вам бити корисна, како кувати шуму медене гљиве пре пржења.
Ставите на шпорет, додајте со и загријте. У зависности од сорте и величине, кувајте гљиве меда 15-20 минута на средњој топлоти, редовно уклањајући насталу пену. Исперите под текућом водом и оставите да се мало охлади. Ако су гљиве младе и мале, време кувања може се смањити на 10 минута. По жељи, за кување, сирове шампињоне можете сипати мало закисељеном водом како не би изгубили своју светлу нијансу током термичке обраде.
Након загревања таве, гљиве можете почети пржити, повремено мешајући - по могућности дрвеном кашиком или лопатицом. Након кључања гљиве пржите 10-15 минута и док вишак течности не испари - понекад може проћи пола сата да гљиве постану еластичне и благо хрскаве.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Како кувати гљиве са медом пре пржења