Шта кувамо?

Колико ће се џема направити од 1 кг јагода?

Време читања - 5 минута.

У зависности од сочности и разноликости бобица, као и квалитета и количине шећера, 1 килограм јагода направиће 1-1,2 литре џема. Слажете се, математика није баш транспарентна, али ако је правилно израчунате, све ће се уклопити. Прво, након куповине јагода требате их огулити - око 30 грама ће већ нестати. Јагоде никада нису савршене, па ће требати бацити неколико бобица (око 30 грама). Након љуштења, јагоде су дуго прекривене шећером - што значи да ће влагом испаравати око 20 грама више. Током кључања јагоде се нужно смањују, прокухавају за око 30%. Па чак и ако се узме у обзир да се на килограм јагода ставља килограм шећера, запремина се из тога не повећава много - џем од јагода само постаје мало гушћи. Ако одступамо од стандардних пропорција 1 килограм бобица: 1 килограм шећера и смањимо количину шећера, тада ће се у литрама добити још мање џема.

Тежина је друга ствар. 1,2 литра џема од јагода је око 1,5 килограма готовог производа.