Колико се времена повећава јечам?
Време читања - 3 минута.
Јечам је изненађујуће кувано зрно. Највише се кува од свих житарица, повећава се са 1 шоље на 5,5-6, ако следите правила намакања и пропорције. Потешкоћа је у томе да јечам, чак и ако време и правила кувања не престаје да апсорбује воду, па је треба додавати супу са великом пажњом. Јечам може направити кисели краставац који је тешко мешати, па се тако почетницима у кувању препоручује и да га замене рижом. Имајте на уму да се бисерни јечам ставља у супу брзином 1 кашике по литри тепсије, па та кашика може бити највише са клизачем. На пример, ако јечам ставите у супу попут пиринча: пола чаше сувог јечма је пуно, само намакањем ће се из њега направити цела чаша, а после кувања - најмање 3 чаше или 700 грама.
Све ово пишемо о намоченом бисерном јечму. Па, шта ће се догодити ако га не натопите, већ одмах ставите у супу? - Непечени јечам је опаснији, јер ће вам се на почетку кухања чинити да га нема много, а када сутрадан отворите лонац за супу, видећете да јечам у потпуности апсорбује јуху. Слично је и са припремом прилога: додате у 1 чашу јечма класичне 4 чаше воде или, узимајући у обзир да јечам није натопљен, 5-6 чаша воде, али то је за јечам врло мало - највероватније ће изгорети, а ако се дода вода са више резерва - упијаће све, претварајући се у кашу.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Колико се времена повећава јечам?