Када додати сол приликом кувања пасуља?
Резултат директно зависи од додавања соли приликом кувања пасуља. Познато је да сол „преплављује“ производе, дакле, поред општа правила о кувању пасуљу треба обратити посебну пажњу на додавање соли.
Генерално, сол је најбоље додати у тренутку када пасуљ постане мекан - то јест на крају кувања. Будући да је у сланој води, меки пасуљ ће одмах упити потребну количину соли. Ако додате сол на почетку или у средини кувања, грах ће завршити тврд и укусан.
Зрно пасуља садржи соли због којих су прилично густе и храпаве. Да бисте припремили нежни пасуљ, ова кожа се натапа у ономе што се назива "клин", то јест у сланој води. Производ се препоручује оставити преко ноћи да бисте га коначно припремили за кухање и омекшали кожу. Нуанце: током кувања не препоручује се сол пасуља да се не би пресолило, али пар промена воде ће сигурно учинити грах још мекшим.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Када додати сол приликом кувања пасуља?