Колико желе замрзне
Време читања - 3 минута.
Основа успешног јелијевог меса је стрпљење. Прво чекате дуго док јеливо месо ће бити скувано - 4-6 сати, а јеливо месо из дивљачи је све 7. Затим јеливо месо потребно је да се охлади - а за то вам такође треба времена, барем пола сата, ако журите. Тада је желиво месо потребно раставити, а то захтева болесну истрајност. Али на крају, када се желе желе раставља и сипа у облике, такође му треба времена - да се охлади и очврсне.
Колико замрзнутог меса замрзне зависи од концентрације колагена у јухи. Једноставним речима: што је дебље млевено месо и што је месо богатије природном желатином, мање времена треба да се очврсне. За неколико сати добро ћелије желе ће се стврднути, а дијетално за 4-5 сати. Али ако је млеко после 6 сати течно и не отврдне се ни у фрижидеру, треба вам кувајте још мало или згушњавати желатином... На балкону се желе желе смрзнуће брже - али имајте на уму да ће, рецимо, желатина замрзнути преко ноћи у таквим условима.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Колико желе замрзне