Зашто је грах густ?
Време читања - 3 минута.
Посуђе од пасуља и других махунарки често изазива надимање - другим речима, особа набубри сат или два након што поједе пасуљ. Разлог за то је садржај олигосахарида у пасуљу, сложених угљених хидрата који се у људском телу не пробављају. Они узрокују да цревне бактерије раде јаче, што доводи до повећане производње гаса и усложњава процес пробаве. Због тога се морате придржавати свих правила за кување пасуља - тако да дефинитивно нема надутости.
Да бисте тачно уклонили надутост и јели грах без ризика од нелагоде, потопите грах неколико сати пре кувања. Олигосахариди садржани у пасуљу растварају се под дужим излагањем води, што је боље неколико пута мењати током процеса натапања, а затим их одлити и сипати свежим за кување. Пасуљ вам је потребно дуго кухати на лаганој ватри; за лакшу асимилацију пожељно је да их послужите са зеленим поврћем. Можете му додати копар, што такође помаже у смањењу стварања гасова.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто је грах густ?