Пропорције воде и јечма
Време читања - 3 минута.
Бисерни јечам - по питању брзине кувања заузима часно друго место одоздо десно после пасуља. Али то не чини јечам тешко за припрему. Поред усаглашености време кувањадовољно је само правилно одредити пропорције бисера и јечма - и сигурно ћете добити укусну мрвицу и успут врло здраву храну.
Јечам се мора испрати пре кувања, тако да се јечмено брашно тачно испере током инфузије и кувања. Да бисте то учинили, ставите јечам у дубоки тањир и ставите га испод славине са хладном водом. Најбоље је да си помогнете тако што ћете прстима зрнити прсте - поступак неће трајати више од 3 минуте, чак и ако кухате пуно јечма. Затим сипајте воду директно у исту плочу - за пар центиметара више од нивоа јечма. Можете користити тачне пропорције за намакање: за 1 шољу јечменог јечма 2 шоље воде. Важно је да је уз ову житарицу прилично пространо - требало би да набубри. Након намакања (око 8 сати, можете га оставити преко ноћи).
Након намакања важно је јечам скувати у другим омјерима: житарица ће се приближно удвостручити за време отицања - тамо где је била чаша, испадаће 2. То јест, за сваку чашу натечен бисерном јечму су потребне 2 чаше воде. Док се кува, бисерни јечам ће апсорбирати готово сву воду.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Пропорције воде и јечма