Зашто су болетузе горке?
Време читања - 3 минута.
Горак укус гљива може да проузрокује гљива паприке, која се често меша са болетом због своје спољашње сличности. Паприка гљива је јестива и након врења има укус сасвим пријатан, али може остати мало горчине.
Љубитељи гљива понекад примећују да је боровиц након кувања укус горак. Многи верују да је разлог томе слузав филм на печуркама, који покушавају темељно очистити пре кувања. Због овог напорног процеса, неки берачи гљива не воле да сакупљају уље. Али слуз која остаје на њима током кувања уопште не утиче на горчину и само чини маринаду вискозном.
Можете се ослободити горчине без уклањања филма ножем, али испрати већ скуване гљиве под добрим притиском воде.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто су болетузе горке?