Шта кувамо?

Зашто је јечам тежак?

Време читања - 3 минута.

Јечам може бити тежак из 2 разлога:

Грожђице нису биле натопљене преко ноћи. Јечам се мора намочити преко ноћи пре кувањатако да одржава целовитост зрна и истовремено је меко приликом жвакања.
Период складиштења и услови нису испуњени. Купите житарице са назначеним датумом производње. Или затражите сертификате када купујете бисерни јечам у расутом стању, јер не знате колико житарица се може сачувати пре куповине.

И запамтите да, када кувате јечам, морате поштовати правила намакања и интензитета кувања, тада ће се јечам показати меким и укусним. Па, шта учинити ако кувате, рецимо, кисели краставац - а бисерни јечам на њему неће ни на који начин кухати? Штета, не излијте говеђу јуху због јечма? Хајде да кажемо. У свим продаваоницама се сада продаје јечам који је на пари - за њега није потребно намакање. Проциједите јуху, извадите тврд јечам и замијените јечмом из кесице. Са 100% тачношћу ваш ће се краставац сачувати.

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто је јечам тежак?