Да ли је реално пробавити желе желе?
Време читања - 3 минута.
Јеллиед месо се дуго припрема - понекад је потребно и до 8 сати да се месо омекша и пробави колаген. Али чак и овако дугачка припрема може се лако покварити ако је рецепт непажљив. Другим речима, желе желе се може пробавити - месо ће изгубити пријатна влакна, а желе ће постати превише тврдо. Треба да будете посебно опрезни када кувате желе у месу у лонцу - месо се припрема интензивније под притиском, а понекад га има превише.
Како не пробавити желе желе:
- 1. Кухајте лагано месо (пилетина, свињетина) мање од говедине и свињског меса на костима.
- 2. Додајте мало соли - ако превише воде испари, желе ће постати слани.
- 3. За сваки случај, увек имајте желатину или агар-агар да се млеко мање концентрише када се очврсне.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Да ли је реално пробавити желе желе?