Ако не намочите пасуљ ...
Време читања - 3 минута.
Пасуљ је производ који захтева обавезно дуго намакање пре кувања. Претходно натопљени пасуљ кува се брже. Натапање такође помаже у растварању олигосахарида у пасуљу, сложених шећера који су главни узрок надутости након јела граха.
Пасуљ се мора намочити најмање 8 сати (најбоље преко ноћи). У недостатку такве могућности, експресне методе ће вам помоћи:
- Током кувања, пасуљ додајте 1 кашику шећера. Пасуљ ће се брже кувати.
- Вештачки стварајте температурне разлике током кувања. Донесите грах напуњен водом да прокуха, након кључања, течност проциједите, поново прелијте новом порцијом хладне воде, прокухајте и оциједите. Поновите „трик“ са хладном водом док грах не омекша. И почиње да постаје мекан након трећег пута.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Ако не намочите пасуљ ...