Требам ли огулити уље?
Време читања - 3 минута.
Сви искусни берачи гљива знају да су масне капице прекривене слузавим филмом. А ове гљиве захтевају темељито, дуготрајно и прилично дуготрајно чишћење пре кувања. То донекле смањује популарност маслачких уља иако имају одличан укус. Али да ли је заиста неопходно љуштење масне коже?
Чињеница је да клизави филм на површини маслаца не само да штити гљиве од исушивања, већ и сакупља зрачење, штетне материје и нечистоће. Стога, ако сте уверени у еколошку повезаност места сакупљања, онда филм није потребно очистити, само требате уклонити прљавштину са капице. На пример, било који купљени маслац - кисели или смрзнути - увек са шеширом, јер стандарди квалитета подразумевају максималну сигурност и без љуштења.
Али ако сте купили гљиве на пијаци или у близини шумског пута, а не знате њихово порекло, морате да уклоните уљну кору пре кувања и јел тако... У супротном ризикујете здравље.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Требам ли огулити уље?