Када огулити јабуке?
Време читања - 3 минута.
Јабукова корица јестива је и може се користити у пецивима и пекмезу без љуштења. Али понекад је потребно да се структура јела омекша што је могуће више, а затим се огулите коре - одсеците танким слојем преко целе јабуке, прикладно је то учинити ножем за љуштење поврћа. Тада ће јабуке током кувања потпуно омекшати и уобичајена мрвица јабуке уопште неће остати у колачу.
За празнине је понекад изузетно важно да кришке јабуке остану нетакнуте - на пример, током кувања џем од јабука домаћице намјерно преферирају малу тврдоћу мармеладе, коју обезбеђује управо љуштење. Други пример је када се целе јабуке ваљају за зиму, ако се огуљи огулити, јабуке ће се распасти и исталожити - овај ефекат поквари укус и естетику јела. У овом случају је такође боље не љуштити јабуке.
Када одаберете опцију, огулите или не, узмите у обзир сорту јабука - боље је огулити киселе сорте, а ако се јабуке распадну током кувања чак и у неољубљеном облику, требало би одабрати рецепт за управо такве јабуке.
Узгред, пилинг не бацајте касније - супер је скувајте компот.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Када огулити јабуке?