Да ли је могуће замрзнути желатинозно месо са желатином
Време читања - 3 минута.
Ако кувате желе, али није замрзнуо сам по себи или је вода прокухала - додаје се желатина. Али шта ако има пуно желе у желеу и треба га замрзнути за будућу употребу? Поставља се питање да ли је могуће замрзнути желе желе ако се у њега учврсти желатина.
Одговоримо: можете. Када се замрзне, желатина задржава својства везивања и не отапа их приликом одмрзавања. Као непријатно дејство, желатина се лагано стеже приликом одмрзавања. Али након одмрзавања, било је боље кухати било желе у желеу да би му дало свечани изглед, и тада ће желатинозни део са желатином вратити свој уобичајени изглед. Још једна нијанса - прозирност бујона може мало патити, али то је лако: послужите јелијево месо наопако - са месним делом према горе, тада ће вам се чинити провидним. Или је украсите јајима или куханом шаргарепом.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Да ли је могуће замрзнути желатинозно месо са желатином