Како кухати желе од железа за будућу употребу
Време читања - 3 минута.
Јелево месо за зиму - у ствари, иста гулаша, само је желе намењена за прилично велики садржај желе у тегли. Јеллиед месо се припрема за зиму на исти начин као уобичајено... Важна поента је да се желатина не може користити за дуготрајно складиштење, јер се затворене стакленке с аспиком кухају ради стерилизације, а желатина губи својства за гелирање. Због тога је потребно кухати желе желе у резерви тако да се сам смрзне. Након кувања месо се одлаже у стакленке, прелив се дода на врх, стакленке чврсто затворе, а затим се кувају у воденој купељи сат времена. У томе је цела тајна - такве банке ће се чувати у апсолутно било којим годинама.
Јелево месо ће бити спремно за складиштење у било којим, чак и екстремним условима, ако се на врху јухе налази слој месне масти. За то се препоручује узимање делова са великом количином колагена. За дугорочно складиштење је боље замућено млево месо - не морате цртати и постићи потпуну транспарентност. Јеллиед месо се на било који начин припрема из стакленки - чак и за морнаричку тјестенину, барем за хељду с гулашима, барем за супу (одличне супе из млијека), чак и месне салате, барем за желе од желе.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Како кухати желе од железа за будућу употребу