Шта кувамо?

Како направити џем од јагода

Време читања - 5 минута.

Да би џем од јагода био што гушћи, морате се придржавати следећих правила:

Прво, одмах након што јагоде произведу сок, пажљиво га проциједите кроз неколико слојева газе. И јагодама додајте мало више шећера и мешајте док бобица не добије више сока. Верујте, у јагодама је доста течности, па је за згушњавање боље да се сок (који се може прокухати у сируп или ставити у припрему компота), него дуже време кухати у „екстра“ сирупу. И поред тога, џем ће се показати кориснијим!
Берите јагоде у подне по сунчаном дану када су роса и влага максимално испарили. Затим, приликом кувања, мораћете да испарите мање течности директно из таве.
Након прања, оставите јагодичастог воћа најмање један сат. Ако нема времена и треба вам мало џема, осушите бобице салветама
Шећер ће дати дебљину. Растварајући у течности, згуснеће џем од јагода. Само не заборавите на укус и благодати - превише слатког џема изгубиће укус јагоде, а превише слатког џема не сме бити дијабетичар
Не употребљавајте воду за кување џема. Вода помаже да се брзо почне са кувањем, али без тога можете и ако напуните сирове бобице шећером и оставите неколико сати. Сок ће изаћи из јагода и тада ће џем од јагода бити гушћи.
Ако вам треба брз начин да направите густи пекмез, користите их након кувања. метода са пектином или његову посебну верзију - куиттин.

Ако сте кухали јагоде у џему, а у њему је превише течности, слободно исцедите сируп - и користите га као базу компот од било којег воћа и воћа.