Зашто се грах савио код натапања?
Време читања - 3 минута.
Приликом намакања пасуљ активно апсорбује воду, посебно ако је стар, чува се дуго након убирања и током овог времена успева да се доста осуши. Овај поступак олакшава касније и брже кување; без намакања, суви пасуљ ће требати дуго времена за кување и вероватно ће остати тврд. Приликом намакања запамтите да ће требати много воде, пасуљ треба прекрити са неколико центиметара резерве. Лонац треба да буде довољно велик, јер ће пасуљ пуно набубрити. Да бисте боље апсорбовали воду, вредно је сипати кипућу воду преко граха пре намакања - то ће уништити танки слој природног воска који прекрива зрна и побољшати пропусност шкољке. Када је засићена влагом, љуска граха ће се вероватно смањити - то је нормално. Даље, у кување, поново постаје глатка.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Зашто се грах савио код натапања?