Да ли је могуће кухати компоте са семенкама?
Време читања - 3 минута.
Занимљиво питање на које нема јединственог одговора. Као што показује дугогодишња пракса, могуће је да се нико још није отровао, али ипак не бисте требали умањити негативне особине цијановодичне киселине.
Заиста, ова штетна супстанца постоји у одређеним врстама производа, међутим, чак и оно воће и бобице који садрже цијановодичну киселину су сасвим сигурни ако:
- Додајте гранулирани шећер током кувања: доказано је да шећер реагује са цијановодичном киселином и неутралише је, односно, што више шећера у компот унесете, то је боље.
- Користите термичку обраду: на пример, на температури изнад 75 степени, отровне материје се потпуно уништавају, отуда и закључак - да су компоти потпуно безбедни за употребу, али немогуће је припремити исту тинктуру од воћа и бобица које садрже семенке.
Напомена - ако некако успете да случајно прогутате неколико трешања са јамицама, не брините. Садржај цијановодичне киселине у њима је толико оскудан да све напушта црева много раније него што отпуштање отров почне.
Не злоупотребљавајте коштице брескве и кајсије, као и друге представнике породице Росацеае, и нећете се суочити са тровањем циановодичном киселином.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова
Колико кухати / Савети / Да ли је могуће кухати компоте са семенкама?