Колико Спарассис кухати?
Спарассис кувар 20 минута.
Пажња! Једини су млади спараси. Спарассис, који је попримио смећкасту боју, није погодан за храну због своје тврдоће.
Како кувати спарасе
Производи
Свјежи спарас - 2 комада
Вода
Соли по укусу
Како кувати спарасе
1. Потопите спарас у хладној води на 15 минута како бисте га лакше очистили.
2. Затим гљиве темељно очистите од шумских остатака и исперите хладном водом.
3. Гљиве (или ручно нарежите) на ситне комаде.
4. Ставите насјецкане спарасе у лончић, прелијте хладном водом тако да у потпуности прекрива гљиве, зачините сољу.
5. Ставите таву на јаку ватру, након кључања уклоните пену, смањите ватру, кувајте 20 минута.
6. Гљиве ставите у другар.
Како кухати спарасе у спором шпорету
1. Ставите насјецкане спарасе у уређај за парење (посебан кош за парење).
2. Сипајте врућу воду у посуду за кухање, ставите је у мултикукалу, ставите паре на врх, затворите поклопац.
3. Одаберите режим "кухања на пари", подесите тајмер на 30 минута.
4. Ставите насјецкане шампињоне у посуду за више кухала, посолите, затворите поклопац.
5. Нема потребе за додавањем воде - печурке ће се кухати у сопственом соку.
6. Подесите режим "Пирјање", време кувања 20 минута.
7. Одаберите режим "Печење", подесите тајмер на 10 минута тако да вишак влаге испарава из гљива.
Како кувати спарасе у двоструком котлу
1. Спаразу ставите у посуду за кување пиринча, додајте со.
2. Сипајте воду у посуду за распршивање. Ставите посуду у двоструки котао, затворите поклопац.
3. Подесите тајмер на 30 минута.
Фусофакти
- Спарассис због свог изгледа има још 2 имена - печурка купус и овна гљива, а понекад се речи „спарассис“ додаје „коврчава“. По свом изгледу често се погрешно класификује као нејестива гљива.- Калорични садржај спарассис - 30 кцал / 100 грама.
- Апликација спарассис - углавном се додаје у супе. Приликом сакупљања или избора спараса, важно је узети у обзир да су за храну погодне само младе гљиве. Зреле и старе гљиве ће, иако безопасне, бити жилаве и без укуса. Да бисте одредили старост гљиве, мало је ломите - млади спараси су веома крхки. Такође можете разликовати младе спарасе по боји - врло је лаган или чак бел.
- Годишње доба спарассис - од краја јула до октобра. Спарассис расте у коренима дрвећа.
- Благотворна својства због чињенице да спарассис садржи полисахариде и биоактивне компоненте (антитуморско деловање и антимикробно деловање), супстанца спарассол (природни антибиотик). Гљива је дијетална врста, помаже у борби против вишка килограма.
- Савети за прављење спараса
1. Гљива није потребна за варење, иначе ће се распасти и укус ће патити.
2. Непожељно је додавати зачине током кувања, јер ће спараси изгубити свој посебан орашасти укус и арому.
3. Не треба кухати спарас прије пржења.
4. Спарассис се може кувати у млеку (баш као и у води), што ће нагласити његов посебан укус.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова