Колико кухати шимији (схимеји)?
Схимији кувар
Како кувати шимији гљиве
Требат ће вам - схимији, вода за кухање
1. Оперите шимији, одрезите ризоме.
2. Исјеците Схимији.
3. Сипајте воду у лончић, посолите (1/2 кашике на 1 литар воде).
4. Након кључања ставите шимији у воду, кувајте 7-10 минута.
5. Одлијте воду, шимији гљиве су скуване!
Како направити шимији чорбу
Производиза 4 порције
Пилећи бујони - 1,5 литара
Пилеће јаје - 1 комад
Свињско месо - 300 грама
Тофу сир - 300 грама
Шимији гљиве - 350 грама
Зелени лук - неколико стабљика
Рижиће сирће (може се заменити мешавином 25 милилитара 6% столног сирћета, 2 кашике шећера и 5 кашика сојиног соса
Млевени бели бибер - 1 кашика
Кукурузни шкроб - 1,5 кашика
Сусамово уље - 1 кашика
Сол - 1/2 кашике
Како кувати шимији
1. Свињетина, ако је смрзнута, одмрзните за кување супе, кухајте свињетину, исперите, лагано осушите и исеците на коцкице величине 1 к 5 цм.
2. Изрежите тофу на коцке од 2-2,5 цм.
3. Прокухајте пилећи презли, сипајте у лончић и ставите да прокуха.
4. Док чорба кључа, исперите шимији, исеците ризоме, осушите шимији, одвојите у одвојене шампињоне.
5. Ставите свињетину у јуху након што поново прокувате тофу и шимији.
6. Сипајте 1,5 кашике шкроба у дубоки тањир, додајте 6 кашика воде и измешајте.
7. У супу сипајте половину сирћета или мешавину са стоним сирћетом, измешајте.
8. Пилеће јаје разбијте у посуду и туците виљушком или миксером.
9. Активно мешајте чорбу са лопом, пазећи да се супа врти још неколико секунди без тегле.
10. Кад супате супу, сипајте тучено јаје, након што се одмотало, додајте додатни лонац.
11. Улијте преостали сирће, додајте бибер и сол по укусу, измешајте.
12. Сипајте сезамово уље, промешајте.
13. Стабљике лука оперите, осушите и ситно насецкајте.
14. Шимији чорбу сервирајте врућу.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова