Колико кухати шампињоне?
Огулите шампињоне, добро их исперите и кувајте у сланој води 15-20 минута.
Како кувати гљиве
Требат ће вам - гљиве, вода за кухање
1. За чишћење гљива доведених из шуме од земље, прљавштине и других шумских отпадака.
2. Проверите сваку гљиву на пропадање сечењем на пола; одсеци црвене делове.
3. Сипајте хладну воду у посуду, лончић или посуду и пажљиво, како се не би покварили, преместите гљиве тамо.
4. Гљиве темељно исперите да бисте одвојили ситне нечистоће од гљива.
5. Оциједите ову воду и сипајте другу.
6. Ставите бензин и кувајте 15-20 минута, после кључања воде.
Рецепт за шафране млечне капице у павлаци
ПроизводиРизхики - 500 грама,
Павлака - 150 грама,
Лук - 1 глава,
Бели крутони - 3 заобљене кашике,
Копар, сол и бибер по укусу.
Како пржити
1. Печурке оперите, исперите, кувајте у сланој води око 10 минута, осушите и уситните.
2. Ставите комаде гљиве у врућу таву, поспите уљем, поперите, додајте пржени лук, пржите на средње јакој ватри 5-7 минута, док не добију златно браон боју.
3. Печуркама додајте киселу павлаку, поспите хлебним мрвицама, промешајте и искључите топлоту.
4. Пре послуживања поспите копар.
Како кувати шампињоне за кисели краставац
ПроизводиРизхики - 1 килограм
Сол - 1,5 кашика
Сирће - 0,5 кашике
Вода - 100 милилитара
Ловоров лист - 2 комада
Паприка (црни грашак) - 10-15 грашка
Чешњак - 3 зрна
Биљно уље - 200 грама
Свјежи копар - једна грана (можете узети суво биље)
Како кувати киселе шампињоне од печурки
1. Ставите све састојке (осим уља) и огуљене, опране гљиве слојевито у тепсију.
2. Ставите тепсију с храном на слабу ватру.
3. Након што вода прокључа, кухајте још тридесет минута.
4. Када гљиве прокувају, потребно их је повремено протрести, али не смеју их мешати кашиком да се не би поквариле или дробиле. У том случају ће изгубити изглед.
5. Још вруће гљиве распоредите са сланицом у стерилисане тегле.
6. Након 20-30 минута додајте слани раствор и додајте мало биљног уља.
7. Банке се котрљају жељезним поклопцима. Радни комад се може чувати у теглама читаву годину и без фрижидера.
Како кухати слане гљиве
ПроизводиРизхики - 1 килограм
Чешњак - 2 зуба
Копар - пола гомиле
Сол - 2 кашике
Црне бибер - 10 грашка
Лаврусхка - 2 листа
Како солити гљиве
1. Печурке оперите, оперите, ставите у лончић, прекријте хладном водом и кувајте 5 минута након кључања, уклоните пену.
2. Куване шампињоне ставите у другар и пустите да вода прокључа.
3. Ставите их у посуду, сваки слој гљиве поспите сољу, зачинима и латицама белог лука.
4. Напуњену теглу прекријте крпом, ставите товар на врх, ставите у фрижидер и посолите на температури од 0 до 7 степени.
5. Печурке ће бити спремне за месец и по дана. Боја раствора правилно усољених гљива је смеђа.
6. Распоредите радни комад по банкама и разваљајте га, чувајте на зиму на хладном и тамном месту.
Како кувати шампињоне за салату
ПроизводиПилећа јаја - 3 комада
Филети пилећих прса - 350 грама
Бели хлеб - 1-2 комада
Мајонез - 200-250 грама
Биљно уље - 40 грама (за пржење)
Киселе печурке - 200 - 300 грама
Како направити салату са печуркама
1.Филеје пилећих прса скухајте у сланој води и исеците на коцке 0,5-0,8 цм.
2. Јаја тврдо кувајте јаја 10 минута.
3. Пилеће месо пржите у тави намазеној биљним уљем.
4. Бели хлеб нарежите на коцке од једног центиметра.
5. У истој тави испржите кришке белог хлеба до златно браон.
6. Јаја, огулите и ситно насјецкајте ручно (можете користити посебан секач за јаја).
7. У посуди за салату помешајте гљиве, филете, крутоне од белог хлеба и јаја.
8. Додајте мајонез у салату са печуркама и добро измешајте.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова