Колико кухати гљивице?
Кухајте полипоре пола сата у сланој води.
Како се кухају гљивице са тиндер-а
Требат ће вам - гљивице из шатора, вода за намакање, вода за кухање
1. Сакупљени полипоре се морају одмах натопити јер се брзо почињу стврдњавати.
2. Период натапања гљиве - 6 сати; мењајте воду сваких сат времена.
3. На крају намакања огулите горње густе пахуљице.
4. Уклоните стабљику гљиве (превише је густа) и жилаву пулпу директно на стабљици.
5. Ставите лонац са гљивицом тингра на средње топло, додајте соли у воду.
6. Кухајте гљивице тресета 30 минута.
Како направити супу од гљива од тиндер-а
ПроизводиПолипоре - 250 грама
Кромпир - 2 комада (средње)
Мрква - 1 комад (мали)
Вермицелли - 50 грама
Маслац - непотпуна кашика
Ловоров лист - 1 комад
Паприка (грашак) - 3 грашка
Копар и першун - по 5 грана
Како направити супу од гљива од тиндер-а
1. Полипором намочите и прокухајте.
2. Кромпир огулите, оперите, исеците на мале кришке.
3. Мркву нарежите, оперите, исеците на тракице.
4. Додајте шаргарепу и кромпир у јуху добијену после кључања гљива.
5. Кухајте поврће 10 минута.
6. Додајте вермицелли.
7. Јуху зачините сољу по укусу, додајте ловоров лист и бибер.
8. На крају кувања додајте кашику путера да побољшате укус.
9. Чорбу од гљива послужите врућу.
Приликом послуживања поспите насјецканим биљем.
Фусофакти
- Осипни полипори се обично називају категорије условно јестиве гљиве, јер су старе гљиве толико тешке да их је јести, благо речено, тешко. Тиндер гљива расте на дрвећу (топола, багрем, јавор). Гљива тиндер која расте на јавору је посебно укусна. Приликом сакупљања гљивица из тридера морате обратити пажњу на чињеницу да нису превише тврде.- Тиндер, или "ђавоље копито", као звани популарно се налази на дрвету, изгледа попут полукружних полица. Постоје дрвеће прекривено таквим „полицама“ од корена до готово до самог врха. Боја гљиве шатора је најразличитија: жута, црна, браон, сребрно-сива. Под повољним условима гљиве могу достићи пречник једног метра, а тежина неких великана достиже двадесет килограма.
- Полипоре у природи - отприлике 300 врста... Јестиве сорте гљивице шаренога су: умиљата, љускава, сумпорно жута, обична јетра. Исправно припремљене гљиве из шипража имају веома добар укус и безусловне користи. Али јела направљена од сумпорно-жуте гљиве тиндер нису корисна за све: код 10% људи изазивају повраћање и пролив.
- Полипоре, углавном расти на мртвим дрвећима (иако постоје гљивице које паразитирају живе биљке). У неким случајевима, паразитирајући на живом дрвету, гљивице настављају да живе и након смрти биљке. Полипоре се насељавају на старим дрвећима која су наџивела свој ресурс, као и на биљкама ослабљеним од сечења или пожара.
- Један од митовишто се тиче полипора, је да их ове гљиве, паразитирајући на дрвећу, на крају убију. Ова изјава се не може назвати тачном.Једини изузетак од овог правила је коријенска спужва која дословно једе четинари. У ствари, гљива тиндер је заиста уредна. Ударајући ослабљена стабла, полако али сигурно радећи свој посао разградње дрвета, гљивице шипража доприносе здрављу шуме, чинећи место младим здравим биљкама.
- Познато је да је тиндер основа за прављење ватре (тиндер и кремен су коришћени много пре појаве шибица). Тело гљивице прекривено је тврдом коре. Ова кора је дробљена и коришћена је као запаљива база. Отуда и име печурка.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова