Колико кухати кавијар од гљива?
Скувајте кавијар печурке од свежих гљива 1 сат. Скувајте кавијар печурке од гљива и шампињона пола сата.
Правила за кување кавијара од гљива за зиму
Прво што треба урадити је припремити састојке кавијара од гљива. Производи се по правилу узимају у следећем омјеру: за килограм свјежих шумских гљива - 2 велике главице лука и 5 режња бијелог лука, 2 кашике биљног уља, со и бибер - по укусу. Најприкладније гљиве за кавијар су шумске цевасте. Замашњаци, пепелнице, болетус, болетус ће дати одличан уједначени кавијар од гљива. Засебно, вриједно је припремити кавијар од ламеларних гљива - меда агарица, лисичарки, шампињона итд.
Гљиве се морају огулити, насјецкати и прокухати у посољеној води, ставити у додатак за колач како би се уклонила сувишна течност, а потом сјецкати миксером. Ситно исецкати огуљени лук и пржити, комбиновати са печуркама. Огулите и исецкајте бели лук. Зачините сољу и бибером, додајте бели лук и све добро измешајте. Кавијар од гљива спреман! Може се сервирати или ставити у фрижидер, неће се покварити 5 дана.
Алтернативно, када кувате кавијар печурке, у таву са печуркама можете додати киселу павлаку - тада ће кавијар имати нежну арому киселе павлаке.
Како кухати кавијар од гљива за зиму
Ако желите да скухате кавијар од гљива за зиму, доћи ће вам сирће, додатна со, зачини и зачине.Производи од кавијара од гљива
Гљиве - пола килограма
Лук - 3 грла
Чешњак - 10 зуба
Сирће 3% јабука или грожђе - 1 кашика
Мрква - 1 комад
Сол - 4-5 кашика по укусу
Биљно уље (идеално маслиново уље) - 1 кашика
Копер и першун - неколико гранчица Листови хрена - 2 листа
Каранфил - пар цвећа
Црне бибер - 10 комада
Како кухати кавијар од гљива за зиму
Печурке оперите, оперите и насецкајте. Сипајте воду у лончић, додајте со, загријте. Гљиве ставите у лончић, кувајте 40 минута.
Огулите и ситно насецкајте лук, огулите и нарибајте шаргарепу. Загрејати таву, сипати уље, ставити лук и пржити 10 минута. У посуди помијешајте гљиве и лук, исјецкајте мешалицом или млином за месо. Сипајте сирће у мешавину гљива и промешајте.
Припремите стерилизиране стакленке, на њихово дно ставите биљке и бели лук. Улијте кавијар гљиве у стакленке, а на врх ставите листове хрена. Завијте стакленке кавијара са гљивама и чувајте.
Кавијар гљиве биће спреман за јело за тачно 1 недељу. Кавијар гљива можете чувати до годину дана.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова