Колико јастога кухати?

Огулите море, исперите, посолите 1 сат у хладној води.

У лонцу: ставите чорбе у кипућу воду и кувајте 20-25 минута у слаткој сланој води без поклопца.

У двоструком котлу: након намакања скувајте кравље - 30 минута, стављајући не више од 3 слоја печурке на пладањ.

Како скухати море

Требат ће вам - мореп, вода

1. Да бисте очистили море од крупног шумског отпада, исперите га хладном водом у филцу и додајте у тепсију.
2. Прекријте рогаче водом тако да буду потпуно потопљене у води.
3. Поново исперите резанце тако што ћете шампињоне ставити у другар.
4. Оциједите, напуните чистом водом и ставите на ватру.
5. Солите шампињоне, причекајте да пирја и смањите топлоту.
6. Након кључања кувајте гљиве 20 минута.
7. Гљиве ставите у другар - штафни су кувани и спремни за јело.

Фусофакти

Савјети за кухање у Морелу
- Морели су условно јестиве гљиве, па их препоручујемо да се кувају два пута пре кувања. Први пут у води у којој су биле натопљене. Морели се прво морају посолити. Време кувања је 7 минута од кључања. Добијени бујот мора бити дрениран, а сваку гљиву темељно испрати под текућом водом. Затим све гљиве ставите поново све заједно у лончић, прелијте хладном водом и поново ставите на ватру. Једном када вода прокључа, кувајте око 20 минута.

- Капа од смреке сматра се најукуснијим залогајем, цењена је због високог укуса и пријатне ароме. Ноге су, напротив, веома тврде, па се, по правилу, уклањају пре другог кувања.

- Да бисте што више уклонили прљави песак са смреке и решили пужеве и остале нежељене становнике, препоручује се да гљиве претходно натопите у великој посуди са хладном водом најмање сат времена. У том случају морају се положити у посуђе с подигнутим ногама. То ће омогућити не само боље очување облика гљиве, већ и олакшавање процеса уклањања инсеката.

- Морели се морају намакати и прокухати пре пржења. То је због чињенице да ове гљиве садрже хелвелинску киселину, која је отров. Ова киселина, када кува гљиве, прелази у воду, а да се не уништи.

- Кухане листиће чувајте у фрижидеру не више од 3 дана.

Како узгајати морес
Ако желите, можете справити моресе из своје летње кућице. Главна ствар је да на њему расту јабуке. За сјетву ће вам требати зрели штапић - обичан или стожаст. Свеже убране гљиве прво се опере у лонцу са хладном водом. Вода се не сме изливати, јер су у њу ушле споре гљива.

Постоје два главна начина узгој смокава у башти - немачки и француски. У првом случају, смреке би требало раштркати испод стабала јабука, пошкропити водом испод гљива, а затим то место прашити пепелом. Зими је усјеве потребно добро прекрити лишћем (на пример, истом стаблом јабуке) или сламом. У пролеће, чим снег сиђе са места, склониште се мора уклонити, остављајући само неколико листова да се земља не пресуши.

Друга метода је слична првој, једина разлика је што требате сијати мицелијум на претходно припремљене кревете испод дрвећа. Пре склањања, морају се растопити и расипати по јабучној јабуци (комине, отпад од јабука у процесу конзервирања).У складу са пољопривредном технологијом, прве гљиве могу угодити две недеље након што се снег топи.

- Морелс прикупити у априлу-мају, ово су пролећне гљиве. Морели се сматрају условно јестивим гљивама.
- Морелс корисно за здравље садрже витамин А (одговоран за раст здравља костију и коже, подршка виду), ниацин (засицање ћелија кисеоником и метаболизам на ћелијском нивоу), као и супстанце попут фосфора (здравље костију и зуба, пренос генетског кода) и калцијум (раст ткива). Декорација Морела препоручује се код стомачних тегоба: 50 милилитара слабе декокције 4 пута дневно пре јела.

- Већ дуже време се лиснице користе за проблеме са видом - хиперопију, кратковидност и друге очне болести. Морел помаже у јачању очних мишића, смањује ризик од катаракте, а дуготрајном редовном употребом (до шест месеци) посветљује сочиво ока.

- Морели су такође цењени због својих одличних антивирусних својстава. Захваљујући својим активним супстанцама, гљиве јачају људски имуни систем, што је посебно важно током епидемије грипа. Поред тога, јајоли су корисни у храни за уклањање токсина из организма, прочишћавање крви и лимфе. Препоручује се женама током дојења ако недостаје млека. Примећено је да инфузије од сока стимулишу млечне жлезде.

- Старост гљива може се одредити бојом. Иоунг морел одликује бела или беж нога. Гљива средњих година има благо жућкасту ногу, а веома стара има браон нијансу.

- Морели се појављују у пролеће, у априлу-мају, одмах након што се снег топи у шуми. Капице од Морела су наборане и подсећају на орахе. Такве гљиве расту у равницама, боровим или мешовитим шумама. Морели воле да расту у групама на шумским рубовима, чистинама, пропланама. Такође се могу наћи у грмљу и грмљу грмља. Горионици нису изузетак. по правилу се у шумским пожарима могу наћи велике породице риба.

- Постоје три врсте смрека: обични морел, конични морел и капица од Морела.

Како кисели краставци

Производи
Гљиве Морел - 1 килограм
Сол - 1 кашика
Паприке - 30 грашка
Ловоров лист - 6 листова
Лимунска киселина - трећина кашичице
Сирће 6% - 3 кашике
Цимет, клинчићи - по укусу

Како кисели краставци
Посолите море, прокухајте, проциједите кроз фил. Поново кухајте море у сланој води 10 минута.
Док се смреке кључају, припремите маринаду за укисељене мрвице: додајте со и све зачине, лимунску киселину у лончић са 2 чаше воде. Маринада се кува на лаганој ватри пола сата, а потом хлади. и додајте сирће.
Гљиве распоредите у тегле, прелијте маринадом, поклопите и чувајте на хладном и сувом месту.

Како се суше смреке

За сушење су погодне само свеже гљиве доброг мириса и чврстоће. Сухе смреке суве, без сечења. Очистите смиља од шумских остатака и обришите влажном крпом.
Распоредите гљиве на лим за печење обложен папиром за печење, осушите на 70 степени са отвореним вратима, гљиве редовно окрећући - печу се врло брзо. Морели се могу јести тек након 3 месеца чувања. Сушене гљиве чувајте на сувом месту, гљиве се могу покварити од влаге.
Готове сухе смреке - мало се савијају, али не дробе, суве и лагане на додир.

Рецепт за јуху од Морела

Производи
Морели - 500 грама,
Пиринач - 300 грама,
Маслац - 100 грама,
Пилећа јаја - 2 комада,
Со и биље по укусу

Правим супу од Морела
Да бисте очистили поклопце смреке од прљавштине, исперите их и напуните хладном водом. Воду мењајте 3 пута, сваких 15 минута, и исперите сокове. Изрежите намочене марелице на комаде, потопите у посољену кипућу воду и кувајте 20 минута. У посебној лонцу кувајте пиринач... У још једној чинији прокухајте јаја, исецкана на комаде.
Додајте кувани пиринач и јаја у супу од Морела, промијешајте. Додајте путер, ситно сецкано биље и сол, оставите 5 минута, послужите са свежим белим хлебом.

Морел сос

Производи
Морелс - пола килограма
Маслац - 60 грама за густи сос и 120 грама за течну конзистенцију
Брашно - 3 кашике
Павлака - 0,5 шоље
Чешњак - 6 зуба
Лук - 1 мали лук
Мушкатни орашчић - пола кашичице
Со и црни бибер - по укусу
Крема од 10% или говеђа јуха (можете користити бујон од дивљих гљива) 150 мл за густи сос и 400 милилитара да се добије течна конзистенција
Першун - неколико гранчица за украшавање

Како направити сос од Морела
1. Исперите и осушите јуху, ситно сецкајте.
2. Лук и бели лук огулите и ситно насецкајте.
3. Маслац ставите у топлу тепсију и истопите.
4. Ставите лук и бели лук, пржите 7 минута на средње јакој ватри док лук не постане златно браон.
5. Ставите гљиве, пржите их 15 минута док вишак течности не испари, зачините сољу и бибером.
6. На гљиве излијте брашно, промешајте, улијте крему или чорбу.
7. Сачекајте да крема прокључа и искључите топлоту.

Приликом послуживања сос од смреке украсите першуном.

---

Аутор / уредник - Лидиа Иванова