Како скувати кавијар из млечних гљива?
Млечне гљиве - 1 килограм
Парадајз сос - пола шоље
Лук - 1 глава
Сол - 2 кашике
Паприка - 2 кашике
Биљно уље - пола шоље
Чешњак - 2 зуба
Производи
Требат ће вам - млијечне гљиве, вода, сол, лук, бијели лук, црни бибер
Огулите млечне печурке, оперите, додајте воду и кувајте 20 минута. Оперите млечне печурке у филцу за одлагање, напуните воду, млевене шампињоне самељите мешалицом или млином за месо, вратите у шерпу и кувајте на тихој ватри са додатком уља 20 минута.
Огулите лук и бели лук и ситно сецкајте. Подгријати таву, сипати 2 кашике уља, ставити лук и бели лук, пржити 5 минута. Додајте сос од парадајза, црни бибер и со, млечне печурке, измешајте и прокувајте.
Готов кавијар од гљива распоредите у стерилисане тегле, охладите у ћебади и чувајте на хладном и сувом месту.
Фусофакти
- За кавијар од млечних печурки стане и добре и мало прерасте гљиве.- За кавијар, куване млечне гљиве могу бити и ситно исећи, или самљети млином за месо.
- Најприкладнији за кување кавијара из млечних печурки котао, може се заменити посудом са дебелим зидом.
- Банке кавијаром из млечних гљива можете додатно стерилизовати: стакленке затворите поклопцима, ставите у посуду са врућом водом (претходно поклопите таву убрусом) и кувајте на лаганој ватри 50 минута.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова