Колико дувана скувати?
Осушену душицу умочите 1 сат у воду, кувајте након кључања 5 минута.
Како скувати матсутаке
Требат ће вам - матсутаке, вода, сол
1. Нежно исперите гљиве матсутаке.
2. Одрежите земљани део на ногама гљиве - један центиметар од посеке.
3. Намочите гљиве матсутаке у води сат времена.
4. Када се гљиве повећају око три пута, по потреби додајте воду тако да гљиве потпуно прекрију, ставите на средњу ватру.
5. Од тренутка кључања кухајте тепсију 5 минута - важно је да их не прекувате, јер прекуване гљиве ризикују да се претворе у кашу.
Фусофакти
- Матсутаке - ово је уобичајена у Азији гљива из рода Трицхолома, популарна у јапанској, кинеској, корејској кухињи. Целулоза је лагана, има зачињену арому која подсећа на цимет. Матсутаке расте у колонијама под дрвећем, при чему неко корење улази у заједништво - симбиоза. У Јапану, обично с црвеним бором, по којем је и добио име: матсутаке - од јапанског значи „борова гљива“.- Матсутаке печурка расте у Кини, Јапану, Кореји, Финској, Шведској, Северној Америци. У Америци се налази испод јеле и бора. Преферира оштро, суво тло.
- Матсутаке може се наручити у мрежним продавницама са испоруком из Кине у сушеном облику. Цена од 800 рубаља / 300 грама. Из ове количине сушених гљива испоставит ће се око 1 килограм натопљених.
- Калорични садржај матсутаке - 28 кцал / 100 грама.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова