Колико маитаке скувати?
Пре припреме маитакеа, пажљиво га разрежите, исеците наборе, очистите од земље, песка, лишћа и добро исперите. Печите гљиве у сланој води 8 минута.
Како скувати маитаке
Требат ће вам - маитаке, вода, сол
1. Пре него што прокуха, сортирајте маитаке јер скувајте само младе гљиве мале величине.
2. Гљиве темељно огулите, исперите их од земље и лишћа под млазом воде, исеците велике.
3. Ставите маитаке у лончић, додајте воду, запремина гљива би требала бити упола мања од воде.
4. Док не прокључа, држите топлоту на умереној, а затим уклоните пену и смањите топлоту.
5. Зачините сољу, ловоровим лишћем, црним и / или зачињеним грашком по укусу.
6. Кухајте маитаке 8 минута након кључања.
7. Ставите маитаке у фил, напуните воду и користите куване гљиве према упутама.
Фусофакти
- Гљива маитаке је такође позната као наслови плесна гљива, овна гљива и коврчави гриф.- Поетско име "маитаке" указује личност печурка са лепршавим лептиром (мај - плес, узми - гљива) и прозаична гљива - овна - на сличности валовите грађе са овчјом вуном.
- Гљива се назива плесна гљива, јер је по древном обичају онај ко је пронашао дужан плес - или од среће (због гљиве су дали своју тежину у сребру), било због извођења ритуала (како не би нарушили лековита својства).
- Расте гљива се од друге половине августа до краја септембра, не сваке године, налази у листопадним шумама, најчешће у храстовима.
- Калорични садржај маитаке гљиве - 30 кцал / 100 грама.
- За храну препоручује се сакупљање младих гљива, светлих боја. Затамњене су такође јестиве, али нижег укуса.
- До прикупити Маитаке гљиве су исправне, пажљиво их треба исећи с дрвета или земље оштрим великим ножем - у овом случају мицелиј се неће оштетити, а маитаке ће и даље расти.
- Свјежи маитаке се чувају у фрижидеру не дуже од два дана, сушен - у херметички затвореној стакленој теглици. Можете их и замрзнути у замрзивачу.
- Једна од највећих гљива маитаке (печурка од 250 чепова са ногама) пронађена је 2017. године на територији Перма - њена тежина била је 2,5 килограма.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова