Колико деце да скува?
Деца да кувају 10-15 минута у сланој води.
За сољење деце, кувајте 30 минута.
Рецепт за киселе дечије печурке
ПроизводиСвјежа дјеца - 1 килограм
Вода - пола литра
Сол - 3 кашике
Шећер - 2-2,5 кашика
Сирће 9% - 3 кашике
Црне бибер - 3 грашка
Клинчићи - 3 комада
Ловоров лист - 1 комад
Сушени копар - 1 кашика
Чешњак - 1 зуб
Припрема
1. Гљиве поређајте, огулите, исперите неколико пута, грубо на коцкице, па прокухајте и поново исперите.
2. Док гљиве кључају, прокухајте воду и зачине, додајте шампињоне, кувајте 5 минута, а затим искључите и додајте сирће. Лаврусхку извадите из маринаде.
3. Комбинујте шампињоне са маринадом.
4. Гљиве разваљајте у тегле.
5. Кислу децу чувајте на хладном месту.
Како солити децу
ПроизводиМала дјеца - 1 килограм
Со за кухање - 1 заобљена кашика
Слана со - 50-60 грама (2 кашике са или без слајда) по укусу
Чешњак - 5 зуба
Сушени / свежи копар - 5/30 грама
Како солити децу
1. Изрежите децу, огулите и оперите.
2. Ставите гљиве у лончић, прекријте водом и ставите на ватру.
3. Додајте 1 кашику соли, децу кухајте 30 минута након што прокуха воду.
4. Гљиве ставите у другар да испустите сувишну течност.
5. Гљиве ставите у посуду, поспите сољу.
6. Огулите бели лук и исеците на латице, додајте печуркама.
7. Држите децу под теретом 3 дана, а затим их ваљајте у тегле.
Деца ће бити потпуно засољена за 7 дана.
Фусофакти
Како чистити децуПре свега, одсеците врх ногу и проверите децу да ли су у стању. Прережите ногу и капу на пола, исеците све црвљиве мрље. Намочите децу у води 15 минута да уклоне шуму. Затим исперите гљиве и почните да кувате.
Похована деца у павлаци
1. Печурке кухајте 15 минута у мало воде, а затим је оциједите и исперите.
2. Пржите лук, додајте шампињоне, пржите 5 минута.
3. Додајте павлаку, сол по укусу, копар, измешајте.
- Име "гуска" (која се такође назива "кравја" печурка) гљива је добила место раста - лако је наћи је на ливадама на којима стока.
- Козје печурке су веома личе на болетус и део су маслаца рода. Ријеч је о релативно малим печуркама, пречника капице од 3-12 центиметара, боја поклопца је од мочварно-беж до окер, а под капом је порозна површина слична сунђеру. Лако је разликовати децу од јела са маслацем ако погледате испод шешира. Дете ће увек имати окер нијансу боје.
- На одсеченим капицама деца постају ружичаста или црвена, а када се скувају може да поцрвени... Нема потребе да се тога плашите, то је нормално. А ово је врло оригинално за супу од гљива. :-)
- Претрага препоручују се козе у близини борова, сезона је од августа до септембра.
- Нејестива гљива паприке је веома слична дјеци. Разликовати од козе гљива паприке може бити према боји порозности испод капице: коза има маслинасто смеђу боју, без нијанси црвене, али печурка је увек црвенкаста.
- Моћи припремити децу замрзавањем или сушењем за зиму.
- одлика деца - уопште немају арому гљива.
- Не препоручује се деци солити, јер у сланом облику могу да дају горак укус.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова